夏天這麼吃,讓孩子個頭躥一躥!
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「酸奶麥片Input Title」
酸奶和麥片都是含鈣量較高的食物,同時酸奶還能促進孩子腸胃消化,兩者搭配能起到很好的補鈣效果。
材料:酸奶、麥片、新鮮水果
做法:在容器中倒入酸奶,加入適量麥片即可,還可以根據孩子的喜好加入水果呦。
「三色炒蝦仁Input Title」
蝦仁是蛋白質含量最高的食物之一,同時含有豐富的鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。蝦仁菜餚清單爽口,易於消化,特別適合孩子食用。
材料:蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、油、鹽、白酒、澱粉
做法:
1.蝦仁洗淨去蝦線,加入1小勺鹽和少許白酒拌勻,醃製15分鐘。
2.在醃好的蝦仁中加入2小勺澱粉,抓拌均勻。
3.胡蘿蔔黃瓜洗淨切丁。
4.鍋中加入1大勺油,把蝦仁下鍋滑炒,變色後即可撈出。
5.將胡蘿蔔黃瓜丁和玉米粒放入鍋中,加少許鹽翻炒。
6.再將事先炒好的蝦仁倒入鍋中翻炒均勻即可關火
「蠔油西藍花Input Title」
西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
材料:西藍花、鹽、蠔油、食用油、水澱粉、蒜蓉、清水
做法:
1.西藍花掰成小朵,放進鹽水中浸泡5-10分鐘,然後洗淨瀝水。
2.鍋中倒水,加1小勺鹽和少許食用油,大火燒開。下入西藍花,待煮開後撈出。
3.蠔油中加入水澱粉,再加入1大勺清水,攪拌均勻成勾芡。
4.熱鍋涼油爆香蒜末,再倒入西藍花翻炒均勻,下蠔油勾芡,改小火翻炒即可。
「菠菜豬肝湯Input Title」
豬肝富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。
材料:菠菜、豬肝、生粉、姜、鹽、料酒、老抽
做法:
1.菠菜去掉紅色根莖,洗淨濾幹水分後用水浸泡1-2小時,然後取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺鹽,一小勺料酒,幾滴老抽拌勻備用。
2.加水半鍋,放入幾片生薑,兩勺鹽,一鍋鏟的色拉油,燒至水沸騰時下入菠菜葉。
3.待菠菜煮至顏色變深時,下入拌好的豬肝,用筷子迅速攪散,用大火快速衝熟。如豬肝完全變色再看不到血色時即刻關火。
4.起鍋加適量雞精和胡椒粉即可。
「黃豆燉豬蹄Input Title」
黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作爲鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。
材料:豬蹄、黃豆、老抽、陳皮、鹽、冰糖、桂皮、八角
做法:
1.黃豆泡3小時。
2.豬蹄去毛,下鍋沸水煮開,撇去浮沫,用冷水沖洗。
3.用小火將油鍋預熱,放入冰糖50g,帶它融化至顏色變深,把汆好的豬蹄倒入鍋中快速翻炒,中火三分鐘,加入少許白酒和老抽。
4.高壓鍋倒水,放入豬蹄和黃豆,加一勺鹽和桂皮八角若干,高壓25分鐘。
5.所有食材倒入炒鍋,用大火收汁,讓豬蹄裹滿濃稠的醬汁即可。
「紫菜蛋湯Input Title」
紫菜被稱爲“鎂元素的寶庫”, 鈣含量也較高,每100克紫菜鈣含量爲264毫克。 當鈣與鎂的比例爲2∶1時,最利於鈣的吸收利用。
材料:紫菜、雞蛋、鹽、水、香油、蔥花
做法:紫菜洗淨,雞蛋敲開,加鹽,在碗中打散。沸水煮開後,把打好的蛋液慢慢倒入水中,再加入洗好的紫菜,加點鹽、香油,最後撒上蔥花。
「豆腐鯽魚湯Input Title」
豆腐消化吸收率達95%以上,兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量,對孩子的骨骼的生長髮育很有好處;而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。
食材:鯽魚、豆腐、食用油、料酒、蔥薑蒜、鹽、雞精
材料:
1.豆腐切塊。
2.在魚身上劃口以便入味。鍋中熱油,將鯽魚放入鍋中兩面煎。
3.在鍋中加入清水,放料酒、蔥薑蒜。
4.湯色煮至發白,放入豆腐塊,小火慢燉5分鐘。
5.開蓋後加入適量鹽和雞精。
「西芹炒腰果Input Title」
芹菜中的鈣的吸收率大大高於牛奶,每100克芹菜中含鈣160毫克,它們中所含的鈣有50%以上可爲人體所吸收利用。
食材:西芹、腰果、鹽、花生油
材料:
1.西芹去莖,洗淨切塊。腰果洗淨晾乾水分。
2.鍋中水燒開,倒入西芹焯水,然後撈起瀝乾。
3.熱鍋裏倒入花生油,加入腰果小火慢炸直至變黃。
4.在將西芹倒入鍋中,加入調料翻炒均勻即可。
「芝麻醬拌麪Input Title」
芝麻醬是鈣的寶庫,其含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣,如果能經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
食材:麪條、蘿蔔丁、芝麻醬、醬油、蔥蒜、鹽、雞精、胡椒粉
材料:
1.將面焯水撈起,放入碗中,撒上鹽、雞精、胡椒粉。
2.淋上芝麻醬、醬油、,加入蘿蔔丁,最後撒上蔥花攪拌即可食用。
「青椒炒蛋Input Title」
雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。
材料:青椒、雞蛋、鹽、油
做法:
1.青椒洗淨去籽,切碎;雞蛋打散待用。
2.熱鍋加入1.5匙油,倒入青椒翻炒1分鐘,加入鹽炒勻。
3.再倒入雞蛋液,將剩餘的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘即可。
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