棋子蔬菜蛋卷
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棋子蔬菜蛋卷
棋子蔬菜蛋卷,這是一個具有創意的菜,糅合了衆多的蔬菜,營養,美味,有新意。
胡蘿蔔益肝明目,具有豐富的維生素A和植物纖維,有利於增強免疫力,降糖降脂。而菠菜作爲一種緩和的補血滋陰之品,對“虛不受補”尤宜。菠菜所含水量的酶對胃和胰腺的分祕功能起良好的作用。值得注意的是,菠菜不適合與含鈣豐富的豆類,豆製品類及木耳,蝦米,海帶,紫菜等食物同時煮哦!
1.你需要準備的原料……
胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。
2.這道菜該怎麼製作……
第一步,將胡蘿蔔去皮切成長條,放入淡鹽水裏煮熟撈起,放在一邊備用。
第二步,將菠菜洗乾淨,然後放入淡鹽水裏汆燙熟,撈出瀝乾水份放在一邊。
第三步,然後將之前燙熟的菠菜整理成和胡蘿蔔條相似大小的長方條;
第四步,拿出雞蛋,將雞蛋充分打散成蛋液(可留少許最後封口),然後再不粘鍋裏均勻的塗上少許橄欖油中火預熱,倒入蛋液,再緩緩的轉動鍋,使蛋液儘量平鋪鍋底;
第五步,等蛋液稍微凝固時,將胡蘿蔔條、菠菜條組合成“田”子形,放入蛋液的一邊
第六步,這是最重要而且最注意技巧的一步。順勢捲起蛋皮,將蔬菜捲入蛋皮中(可用預留的少許蛋液封口),用鍋鏟稍稍按壓成型,可再稍微煎制一會,盛出切片蘸番茄醬食用。
3.你要注意些什麼……
1、打蛋液的時候,一定要充分打散!溫度太高,油太多都會使蛋皮發泡,影響美觀。
2、要趁蛋液未充分凝固的時候就趕緊放入蔬菜卷緊,這樣蔬菜纔不會掉出來。
親,這道富有新意的棋子蔬菜蛋卷還可以蘸各種醬料食用哦,你會做了嗎?
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