茶香骨
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茶香骨
配料:豬肋排骨500克,姜3片,紅茶包2包、八角、醬油、豆油、蔥末、檸檬皮各適量。
製作方法:
1.將豬肋骨排切成粗條,洗淨瀝乾,用蔥末和薑片醃漬片刻。
2.蔥末先入鍋中爆香,倒入500毫升水及其他調味料,煮滾後放入豬肋骨排,
用中火煮7分鐘,熄火後悶30分鐘,便可將豬肋骨排撈起,瀝乾。
3.鍋中放入豆油加熱,將豬肋排放入,炸至黃褐色即可。
功效:潤燥補腎、治便結,豐富的動物蛋白質可增強兒童體質。
中醫評價:豬肉性平,味甘、鹹能滋陰潤燥;茶葉性涼,味甘、苦、能化痰消食、利尿解毒。
西醫評價:豬肉含有豐富的蛋白質和維他命B1,適合發育期需要大量營養的兒童食用。