寶寶喝蜂蜜有什麼講究
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蜂蜜甜美可口,營養豐富。但是,1歲以下的寶寶千萬不要吃~
蜂蜜是一種所含成分複雜的糖類,目前已經被鑑別含有180多種物質,主要70%-80%的葡萄糖果糖、17%-20%左右的水分和豐富的維生素礦物質。
蜂蜜可能含有肉毒桿菌
蜂蜜營養豐富,但對於1歲以下的小嬰兒來說,卻有點危險:
密封採花粉時會把被肉毒桿菌污染的花蜜帶回蜂箱.所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。而肉毒桿菌在100℃的高溫下仍可存活。
肉毒桿菌與肉無關,它主要棲息於土壤和灰塵中。肉毒桿菌中毒是細菌性食物中毒中最兇險的一種,其症狀主要有:
病初表現爲頭暈、頭痛、全身無力,
特別會因頸部無力而擡頭困難;
接着會四肢麻木、舌頭髮硬;
最終可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭導致死亡。
未滿週歲的寶寶不要吃蜂蜜蜂蜜屬於消毒不完全的食物,有可能含有肉毒桿菌芽孢。腸道和免疫功能弱的嬰兒吃了後,肉毒桿菌會在腸道繁殖產生毒素而引起中毒。
食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓,哭聲微弱,吸奶無力,呼吸困難,小於6個月的嬰兒更容易感染。
雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小,但國外曾多次報道嬰兒因食用蜂蜜導致肉毒桿菌中毒而死亡的案例。
因此,在孩子滿1歲以前,不要給吃蜂蜜及製品。1歲以上和胃腸道敏感的孩子也要慎重,應少食用。
多大的寶寶能吃蜂蜜?
雖然肉毒桿菌廣泛存在於大自然中,但蜂蜜是已確認被肉毒桿菌污染的高風險食品。
因小嬰兒腸道缺乏正常菌羣的保護,還缺乏抑制細菌的膽汁酸,如攝入肉毒桿菌無法抑制其繁殖和生長將引起中毒。因此,世界衛生組織(WHO)和多國政府衛生組織均建議不要給1歲以下嬰兒餵食蜂蜜。
隨着孩子逐漸長大,腸道發育成熟,身體會建立起防禦阻止細菌的生長。因此一歲以後的寶寶有特殊需要時可以吃一點,或偶爾作爲調味品加一些,但不能毫無限度地吃。
小寶寶誤食蜂蜜怎麼辦?
經常有媽媽在不知道的情況下給寶寶吃了蜂蜜或蜂蜜製品,如果寶寶誤食了蜂蜜,這時要多觀察寶寶,尤其是在吃過後的8~36小時:
如果寶寶出現噁心、食慾不振,或者皮膚上有紅色小疹子(像過敏現象)時,最好帶他到醫院檢查,向醫生說明寶寶吃過蜂蜜的情況;
如果寶寶在這段時間一切正常,就不用過於擔心。
“兒童蜂蜜”真的健康嗎?
新的國家標準對蜂蜜的定義是:蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物混合後,經充分釀造而成的天然甜物質。
新國標執行以後,蜂蜜的命名是按照所採花種來命名的。蜂蜜僅以來源分類,例如槐花蜜,柑橘蜜、荔枝蜜等。“兒童蜂蜜”、“老年蜂蜜”等功能性命名方式已被取締和不被認可。
購買和食用蜂蜜小常識
1、蜂蜜可分爲單花蜜和雜花蜜
以某一種植物爲主的蜂蜜稱爲單花蜜如:紫雲英蜜、油菜花蜜、棗花蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、槐花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、椴樹蜜、葵花蜜、荊條蜜、黃連蜜等等就不一一列舉;
而來源於多種蜜源植物的混合蜜稱之爲雜花蜜,如百花蜜,爲蜜蜂採集多種花蜜釀成的混合蜂蜜。
2、某些蜂蜜根本不存在
有些所謂的蜂蜜因花自身和生長環境的關係根本就不存在,如金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮密、桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜等、蘆薈蜜、人蔘蜜等。
因爲,金銀花花冠過長蜜蜂採集不到,玫瑰花花蕊已退化無花蜜,雪蓮生長在海拔4000米的地方蜜蜂難以生存更不易採集生產,桃花盛開時的氣溫蜜蜂也無法存活。
如果有,也只能是在蜂蜜中添加了提取物調製而成的蜂蜜製品。
3、衝調溫度過高營養丟失
蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質,若用高溫度的水或開水衝調,不僅口感會變酸,活性酶也會變性失活,不耐熱維生素會被破壞,營養會大打折扣。
因此,最好不要用超過60度的水衝調蜂蜜,如加熱含有蜂蜜製品的食物或飲品,最好隔水加熱。
4、拉絲和滴珠判斷蜂蜜濃度
濃度是判斷液態真蜂蜜好壞的標準,可通過“拉絲、滴珠來判斷:
拉絲:倒蜂蜜時能拉出長長的細絲而不斷流,斷流後的蜂蜜回彈有力;
滴珠:將蜂蜜滴到紙上能形成一個珠狀或半珠裝,幾天後仍保持且沒有水份滲透的痕跡。用手把蜂蜜擦掉,紙上會留下油漬,說明蜂蜜的濃度不錯。
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