如絲細滑的秋葵蝦皮蒸蛋
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雞蛋中含有豐富的營養成分，料理的方法也是多種多樣。小時候放學回家，最期待的是吃上一碗媽媽蒸的雞蛋羹！味道鮮美，口感軟嫩，每一口都飽含着媽媽柔軟的愛意~
雞蛋中含有豐富的營養成分，料理的方法也是多種多樣。小時候放學回家，最期待的是吃上一碗媽媽蒸的雞蛋羹！味道鮮美，口感軟嫩，每一口都飽含着媽媽柔軟的愛意~
秋 葵 蒸 蛋
食材準備：秋葵4根、雞蛋3枚、蝦皮少許、香油少許、鹽少許、
溫水約250ml
（每60g雞蛋約配85ml的70℃以下溫水）
（一歲以下寶寶建議使用無鹽蝦皮）
步驟
秋葵切成薄片，沸水中加入幾滴香油和少量的鹽
將秋葵放入灼水，約15秒即可撈出瀝水控幹
雞蛋打散後，加入適量溫水後再次均勻打散
此處是蛋羹細膩嫩滑的祕訣！
用漏網過濾兩遍蛋液，將表層的氣泡隔出
蛋液分裝好後，將蝦皮洗淨瀝水
將入蝦皮和秋葵放入蛋液中，用保鮮膜封頂，以防蒸的過程中水和空氣進入蛋液，影響口感和美觀度
蒸法1：冷水上鍋中火蒸15分鐘（量少時13分鐘即可）
蒸法2：沸水後上鍋，中火蒸7分鐘，熄火後燜2分鐘再揭蓋
十分鐘搞定
最後你的蛋羹
就變成下面醬紫了
雞蛋與蝦皮中已含有少量鹽分，如果覺得味道不夠，可以添加幾滴兒童醬油或香油、核桃油調味。請家長合理控制寶寶的鹽分攝入量哦~
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