絲瓜蝦仁的做法
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原標題:家常菜物美價廉,香辣開胃吃着過癮,媽媽再也不用擔心我營養不良
自從做了媽媽以後,曾經那個需要呵護的小女人也成長爲了能夠獨當一面的女漢子,全副心思開始圍着孩子打轉。做媽媽最大的心願就是希望孩子健健康康的成長。而在孩子的成長過程中,飲食可以說是尤爲重要的。營養均衡是健康的基礎,科學合理的搭配才能保證孩子的健康。
今天給大家體檢一道營養價值的美食:絲瓜蝦仁,是由絲瓜和蝦仁主要食材搭配煮制而成。蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。絲瓜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養元素。每100克含蛋白質1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克,抗壞血酸5~8毫克。
絲瓜味甘,性涼,其獨有的干擾素誘生劑能刺激肌體產生干擾素,起到抗病毒,防癌抗癌作用。所含的皁甙類物質具有一定的強心作用。此外絲瓜所含的苦味質,粘液質,瓜氨酸,木聚糖都對人體有一定的保健作用,其藥用價值很高,具有消熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡、祛風的功效。
絲瓜蝦仁
食材:絲瓜1根,蝦仁100克、蠔油1大勺,生抽一勺,薑末,蒜末,幹辣椒末,鹽,料酒,雞精,胡椒粉各適量。
做法:
1、蝦仁洗淨,用料酒,鹽,生抽醃製20分鐘。
2、絲瓜去皮切成粗細均勻的條,用清水浸泡5分鐘,浸泡的清水中加入幾滴白醋,以免絲瓜氧化。
3、浸泡好的絲瓜,撈出擠幹水分整齊的擺在盤中。
4、醃製好的蝦仁擺在絲瓜上面。
5、鍋中熱油,放入薑末,蒜末爆香。
6、加入蠔油,生抽,幹辣椒末,雞精,鹽,胡椒粉爆香炒成醬。
7、將醬均勻的蓋在蝦仁上。
8、蒸鍋冷水燒開,放入蝦盤大火蒸10分鐘即可出鍋。
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