自制午餐肉的做法

寶寶缺鐵危害大，用它食補最有效，補鐵還補鋅，高蛋白輔食。補鐵也就隨着變成了媽媽們的熱門話題，在寶寶的輔食中最爲高效、方便的應該就是各種紅肉和動物內臟了。

但內臟普遍味道重，各種肉類就要好很多了，今天分享的這款自制午餐肉，吃法相當百搭，作爲麪條、米飯的配菜或者直接用來做湯，都是不錯的選擇。

可以多做一點，放到冰箱冷凍起來，可以保存一個星期，要吃的時候那出來蒸一下就行。

牛肉富含蛋白質、維生素B族和鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素，能補脾胃，強筋骨，增強免疫力。

牛肉做成的午餐肉，口感柔嫩，肉質細膩，稍稍有些咀嚼能力的寶寶完全hold住，再加一點自制的蝦皮香菇粉調味，美味健康兩不誤，一出鍋，整個廚房都飄散着牛肉的香味。

適合十個月以上，對雞蛋不過敏的寶寶

自制午餐肉

準備食材：

牛肉(裏脊)：100克

雞蛋：兩個

檸檬：半個

玉米澱粉：20克

蝦皮香菇粉：適量

植物油：適量

1，牛肉用檸檬或檸檬汁去腥

2，把蛋清和蛋黃分離

3，將牛肉和蛋清一起放入絞肉機中

4，倒入適量的蝦皮香菇粉調味(沒有就不放，1歲以上可以適當放鹽調味，一歲之前不要放鹽)

5，打成泥，儘量打細一點，越細膩成品口感越好

6，放入澱粉

7，拌勻，

8，在模具內壁刷一點植物油，方便之後脫模

9，倒入肉泥，最多不要超過八分滿

10，將蛋黃打散，倒入模具中

11，蓋上耐熱保鮮膜，扎幾個小孔

12，上鍋蒸20分鐘

13，出鍋，脫模

14，切成合適的大小

1，檸檬是用來去腥的，用檸檬汁也可以，用新鮮的檸檬的話，之後要把它取出來。

2，蝦皮香菇粉是之前自制的調味料，專門給寶寶用的，所以不存在不健康的問題，有興趣的話可以看我之前的食譜教程哈，自制一些，再做其他輔食的時候放一點，提味又健康。

3，植物油是爲了方便脫模，用正常家用油就行，推薦玉米油和葵花籽油或者核桃油。

4，牛肉不需焯水，焯水後成品不容易成型，用新鮮的牛裏脊，本身應該沒多少血水，有的話泡洗一下，再用廚房專用紙吸乾就行。

5，一歲之前不要加鹽，一歲之後可以適當加少量調味。

6，做的多了可以切好後，裝進密封袋冷凍起來，能保存一個星期，再吃的時候不用解凍直接蒸。

7，最後，模具/容器最好選擇耐熱玻璃材質的，不一定非要跟我用的一樣大，切的時候控制一下大小就行;保鮮膜用耐熱的，可以蒸的。