寶寶湯類食譜:排骨芋頭湯
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排骨和芋頭都是營養豐富的食品,而且很適合小寶寶食用,如果將這兩種食物結合起來,製作成一道排骨芋頭湯,將是一道非常不錯的滋補菜,下面我們就來看看它的製作方法吧。
原料:
豬肋排300克,小芋頭200克,油菜心30克,大蔥15克,小棗10克,姜8克。
調料:
黃酒15克,鹽3克。
做法:
1. 將豬肋排洗淨切成段,用開水氽一下,去血沫,瀝乾備用;小芋頭洗淨去皮,儘量選小個圓形的。
2. 油菜心洗淨瀝乾,小棗用開水泡一下,洗淨待用,蔥切段、姜切塊備用。
3. 鍋內放入植物油燒至六成熱後下芋頭球,翻炒至發黃後,盛出備用,再把油菜心放入油鍋內煸炒一下取出備用。
4. 砂鍋內放入清水或高湯,用大火燒開,放入排骨、薑片、蔥段、黃酒,開鍋後,小火燜煮1小時。
5. 排骨將熟時,放芋頭小棗,再小火燜煮1小時,放入油菜心,加鹽調味即可。
營養小提示:
芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C等。小棗含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皁甙、生物鹼、黃酮等。
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