營養滿分的紅棗手擀麪,寶貝吃過聞得到香甜的麪條嗎?12M+
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對於可以一個月連續吃麪條的人來說,日常最大的興趣就是不斷琢磨做各種麪條,最近超愛的有兩款,紅棗和蝦皮的,今天先推薦紅棗滴。
用的紅棗還是新疆媽媽給小芽寄過來的,真是又香又甜,超級感謝,在做的過程中就是滿鼻子的香甜,幸福感爆棚。
小芽加的紅棗比較多,所以做好的麪條甜味較重,如果你覺得太甜了,可以少加點紅棗的哈。
適合年齡:10個月以上(更小的寶寶可以把紅棗去皮)
難度:易
用具:刀、砧板、蒸鍋、擀麪杖、碗等
小芽營養問答
紅棗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素,以及磷、鈣、鐵等成分,其中維生素C的含量在果品中名列前茅。
紅棗含鐵量爲2-3mg/100g,寶寶6個月後就要補充鐵了,這個時候讓好吃又富含鐵的大棗作爲鐵的補充,是不錯的選擇。
食材
》加水的量需要根據麪粉吸水性以及紅棗情況調整。
》麪粉用中筋麪粉比較合適,或者家裏常規用的餃子粉、富強粉都是可以的。
》小芽加的紅棗比較多,所以做好的麪條甜味較重,如果你覺得太甜了,可以少加點紅棗的哈。
圖文步驟圖
1、把大棗去核放入蒸鍋中,冷水入鍋大火蒸15-20分鐘,取出去核。
》紅棗蒸了吃更容易消化,蒸的時間大家根據自身情況可調整,也可以不蒸的,自己看情況。
2、將處理好的紅棗放入料理機中,加點溫水,攪成泥。
》小芽溫水大概加了50g左右,要加的溫水總量是80-100g,這個時候加的多,等會揉麪的時候加少點甚至不需要加。
3、將棗泥加入到麪粉中,用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉壓成團。
》此時如圖狀態,配方中的水量基本是不粘手的。
4、將麪糰轉移到砧板上,反覆用手揉按,直至光滑的麪糰。
5、用擀麪杖擀麪團,一直擀至1mm左右厚度面片,小寶貝吃盡量擀薄一點,如果是大寶貝,厚一點也沒有關係滴。
》擀麪的時候注意面片兩邊要撒麪粉,不然會粘在砧板上滴。
6、小芽的砧板是1米見方的,厲害吧,擀完後面片超級大,大家估計沒有這麼大的砧板,可以把麪糰分割成2小塊來擀。
7、將面片摺疊,摺疊的時候每摺疊一次都要撒乾粉,不然等會切完後面條會粘在一起滴。
8、用刀切條,小小寶可以切細一點,大寶貝粗細自由,邊切邊把麪條抖開,時間久了容易粘在一起。
9、完成,配方的量可以做3大捆了,大概有300g還要多一點,可以吃6-7頓啦。
10、一次吃不了這麼多,按寶貝食用量用保鮮袋分裝,然後放入冰箱冷凍,每次吃的時候拿出一小包就可以啦,反正這些麪糰是我冰箱中的常備,有她們在,再也不用擔心餓肚子啦。
麪條做好後,媽媽就可以發揮做出各種美味彩蔬麪條料理啦。
面對滿嘴是愛,卻面目猙獰的親媽,到底是種什麼體驗?
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