4種食材,4步完成,鮮嫩爽口,無敵美味的早餐選擇!
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長大了想想,對於小時候食物的回憶可真不少,青南瓜餅,簡直就是兒時夏季的味道。
青南瓜口感和老南瓜不同,口感更加鮮嫩爽脆,沒有老南瓜的甜,但水分多,適合炒着吃,做青南瓜餅口感一流。
當然營養價值也很好,富含碳水化合物、蛋白質、維生素和鈣、磷等礦物質,圖文中我用的是有機的青南瓜,所以沒有去皮,也可以把皮削掉的哈。
做法和之前的老北京塌糊子很像,但青南瓜口感會更加爽脆些,個人還是會偏愛青南瓜餅哈。
適合寶寶年齡:12個月以上寶寶
難度:易
用具:刀、砧板、平底鍋/炒鍋、筷子/打蛋器
食材
》加澱粉或麪粉的量需根據雞蛋大小和南瓜出水的多少來調整,如果最後變得很黏糊糊了,可以稍稍加點水調稀一點,這樣口感會軟些。
做法及步驟圖
1、將青南瓜洗淨,胡蘿蔔洗淨去皮,全部用擦絲器擦細絲備用。
》如果用切的,儘量切細一點,不然最後口感軟嫩度會差點。
》我用的是有機的青南瓜,所以沒有去皮,也可以把皮削掉的哈。
2、加入少許鹽(或自制調味品)和雞蛋,用筷子拌勻稍加靜置。
3、倒入適量澱粉/麪粉,用筷子拌勻至無結塊。
》如果時間充裕,可以讓麪糊靜置5-10分鐘,這樣最後成品後感會更好。
》澱粉建議選用紅薯澱粉,當然玉米麪粉也是可以的。
》麪粉可以用低筋粉,用家裏的常規麪粉富強粉,餃子粉都是可以滴。
4、平底不粘鍋中倒入少許植物油,熱好鍋後轉小火,用勺子舀入,然後儘量攤薄一點,小火慢慢煎。
》一定要用小火哈,而且不建議做太厚,不然中間沒熟底下可能已經焦了。下鍋時先不要動,用小火慢慢煎,等邊緣凝結,晃動平底鍋,餅可以跟着動時,就可以翻面了。
5、翻面,繼續還是小火煎,之後反覆翻面,直到兩面金黃就可以了。
6、想要偷懶的,直接攤成一個大餅就可以啦,煎好後拿出來切着吃,嘿嘿嘿.....
7、這可是老媽的拿手好餅呀,簡直就是兒時夏季的味道,每天早餐都纏着老媽做,哈哈哈。
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