買了兩條鯽魚,媳婦嫌太少不夠吃,等我端上一大盆時媳婦傻眼了
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大家都知道,如果只是單純的喝鯽魚湯的話會感到很膩,所以考慮到這一點,我在做鯽魚湯時搭配上了豆腐和空心菜,鯽魚的價格還真不便宜,好像是12元一斤,我買了兩條總共花了22元錢,聽別人說鯽魚一般都是野生的,因爲它的…
原標題:買了兩條鯽魚,媳婦嫌太少不夠吃,等我端上一大盆時媳婦傻眼了
媳婦懷孕7個月了,之前一直有孕吐反應,導致不能好好吃飯,最近好一些了,我打算給她做點好吃的補一補,去菜市場買了兩條鯽魚、一塊豆腐還有一把空心菜,回家後媳婦看見我買的小鯽魚嫌太小了不夠吃,我說你別急,保證做出來讓你吃到撐,一開始她還不信,等我做完以後端上滿滿的一大盆的時候媳婦傻眼了,這下可把她高興壞了,自己吃了將近一大半。
大家都知道,如果只是單純的喝鯽魚湯的話會感到很膩,所以考慮到這一點,我在做鯽魚湯時搭配上了豆腐和空心菜,鯽魚的價格還真不便宜,好像是12元一斤,我買了兩條總共花了22元錢,聽別人說鯽魚一般都是野生的,因爲它的繁殖週期特別長,人工養殖的話成本很高,所以鯽魚一般都沒有養殖的,但是我也僅僅是聽別人說,具體是不是真的,我還真不確定。
【鯽魚豆腐湯】
1.將鯽魚颳去魚鱗,然後清理掉內臟,洗乾淨以後在魚身上劃幾刀,這樣便於入味,將處理好的鯽魚放入盆中,撒上少許食鹽,然後倒入料酒,醃10分鐘。
2.豆腐根據個人的喜好切一下,我一般都是切成厚薄均勻的大片。
3.鍋中加上少許油,然後撒上點鹽,把鯽魚放進去用小火慢慢煎至兩面金黃。
4.鯽魚煎好以後放入蔥姜八角炒出香味,然後加入一勺料酒去腥,加一勺生抽調味,再加入一勺老抽上色。
5.加入清水,水量沒過鯽魚即可,然後把豆腐放進去,再加入一勺白糖提鮮,開大火煮開。
6.大火煮開後轉小火慢燉15分鐘,然後把洗好的空心菜放進去,再加入一小勺鹽,蓋上蓋子再煮3分鐘即可出鍋。
煎鯽魚時在油中加點鹽可有效地防止粘鍋。
鹽要等到快出鍋時放。
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