有了它,我再也不要給寶寶買麪條了,還能讓寶寶愛上吃蔬菜!
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記得小思媽媽很早之前,分享過一道面線的做法,學會面線完全解救了不會做麪食的媽媽。尋常做個麪條,和麪、揉麪、擀麪,做完之後還要切面,一不留神又全粘到一起去了。忙活了一大頓,寶寶的飯量少只吃了一點點。
但有個這個超級偷懶的面線就不同了,把麪糊攪拌均勻,直接擠到鍋中就可以了,簡便太多啦。你還可以把寶寶不愛吃的蔬菜加進去,解決了寶寶不愛吃蔬菜的煩惱,對不對!
寶寶在吃軟麪條之前,麻麻先做些這種小面線給寶寶練練手。因爲質地更柔軟,不管是否出牙,都能學着麻麻的樣子,用牙齦來把面線碾碎呢!
菜譜亮點用南瓜和胡蘿蔔調了一個湯底,這個味道特別特別贊,甜絲絲的,混合着蔬菜面線一起吃,保準寶寶們都特別喜歡這個南瓜湯底的味道。
添加註意事項建議給寶寶嘗試過單純的面線後,就可以嘗試添加蔬菜的面線了,可以讓寶寶多攝入一些蔬菜。而且做給小寶寶吃的面線最好做得軟一點,這樣方便寶寶咀嚼。但缺點就是這樣的面線很容易斷,在製作的時候要格外小心。
搭配輔食在製作這道輔食的時候,可以加一點泡好的米粉來做爲寶寶的一餐飯。
菠菜面線
食材:胡蘿蔔15g、南瓜40g(去皮後)、菠菜一段(焯熟後取5g)、蝦皮1g、麪粉27g。
烹製方法:煮
是否搭配主食:需搭配寶寶的主食
參考月齡:8個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:胡蘿蔔15g、南瓜40g(去皮後)、菠菜一段(焯熟後取5g)、蝦皮1g、麪粉27g。
2. 將南瓜去皮切成小塊。
3. 將胡蘿蔔切成細絲。
PS:因爲胡蘿蔔要和南瓜一起蒸,胡蘿蔔相對不容易熟,所以需要切得細一點,這樣能和南瓜一起蒸熟。
4. 將南瓜和胡蘿蔔放到蒸鍋上,大概蒸20分鐘左右,直至把胡蘿蔔和南瓜全部都蒸熟。
5. 將蒸好的南瓜、胡蘿蔔放入攪拌機中,加入50g左右的溫水,攪拌成順滑的泥糊。
PS:因爲南瓜的含水量不同,攪拌的時候根據寶寶的喜好來決定加多少水即可。看寶寶喜歡稀一點還是稠一點的。這個對成品的影響不大,只是一個搭配蔬菜面線的湯底。
6. 這就是攪拌好的南瓜胡蘿蔔湯底了!
7. 把菠菜用開水焯一下。
8. 焯熟後將菠菜切成小段,取5g菠菜用來榨汁。
9. 將菠菜放入攪拌機,加入40g左右的清水,攪拌成細膩的菠菜汁。
PS:菠菜中膳食纖維的含量比較豐富,如果加入的菠菜過多,會讓做出來的面線更筋道,如果寶寶不喜歡筋道的口感,特別是剛開始添加麪條、米粥的寶寶,儘量控制一下菠菜的用量。
10. 把蝦皮用清水清洗乾淨、瀝乾水分後,切成碎碎的蝦皮碎。
11. 將麪粉過篩後,加入到菠菜汁中,用筷子攪拌均勻。
12. 混合好的菠菜麪糊最好再用濾網過一遍,這樣保證沒有面疙瘩,也能讓麪糊更細膩。
13. 麪糊的濃稠度大概是這樣的。
PS:做面線的麪糊不能太稀也不能太稠。太稀的話,擠出來的面線會很鬆散不容易成形;太稠的話,煮好的面線會很硬,小寶寶吃起來比較費力。所以一定要掌握好麪糊比例,做出適合自家寶寶的面線。
14. 在麪糊中加入剁碎的蝦皮,混合均勻。
15. 把麪糊裝入裱花袋中。
16. 鍋內燒一鍋開水,水燒開後一定要變小火。再將裱花袋剪開一個細細小小的口,把麪糊擠到開水中,用小火煮熟。
PS:這個裱花袋的口記得不要擠得太大!如果沒有裱花袋也可以用保鮮袋來代替。
擠面線的時候,動作一定要連貫,每擠一些,稍微停一會,等着一批熟了,再擠下一批,否則面線會纏在一起,就失去了軟嫩好嚼的意義了!
一定記得水開後轉成小火,再擠進面線,這樣面線就不會被開花的水衝散了!
17. 最後把做好的面線,放進胡蘿蔔南瓜糊中,就可以讓寶寶開動啦。藉着胡蘿蔔南瓜湯底甜絲絲的味道,讓寶寶開開心心地把蔬菜面線吃到肚子裏。
這可是最天然的調味劑呀~~
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