【缺鐵性貧血吃什麼食物】缺鐵性貧血適合吃什麼食物
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1、原因:
在保證攝入足夠熱量的基礎上,患者應多吃一些富含鐵質的食物,如動物內臟(肝臟、腎臟)、瘦肉(如牛肉、豬瘦肉、禽魚肉)、動物血(如豬血、鴨血等)、綠葉蔬菜(如菠菜、油菜)、黑木耳、香菇、蘑菇、紫菜、海帶、黃豆及豆製品等。
2、專家推薦:
每餐都應做好葷素搭配,且最好用鐵鍋做飯。
含維生素C的食物1、原因:
維生素C被人體吸收後,可將三價鐵還原成二價鐵,利於促進腸道對食物中鐵質的吸收,還利於提高肝臟對鐵的利用率,便有助於治療缺鐵性貧血。
2、專家推薦:
患者應多吃一些富含維生素C的食物,如西紅柿、小白菜、油菜、芹菜、苦瓜、花菜、青椒、胡蘿蔔、獼猴桃、鮮棗、橙子、草莓、芒果、石榴、櫻桃等。
含蛋白質的食物1、原因:
蛋白質是人體必需營養素之一,具有促進鐵質吸收及合成血紅蛋白的作用,以使缺鐵性貧血症狀得以改善。
2、專家推薦:
患者應多吃一些富含優質蛋白質的食物,如雞蛋、鴨蛋、牛奶、羊奶、瘦肉(雞肉、牛肉、豬瘦肉等)、魚、蝦、黃豆及豆製品等。
食療方一 豬血菠菜湯1、原料:新鮮菠菜500克,豬血250克,鹽、味精適量。
2、做法:
(1)菠菜洗淨,用開水燙一下,切段。
(2)豬血洗淨,切小塊先放入鍋鐵鍋內加水煮開,然後加入菠菜一起煮湯,熟後根據個人口味調味。
3、功效:豬血價廉物美,每100克含鐵高達45毫克,堪稱“養血之王”。中醫認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因此此湯具有補鐵養血之功效。
食療方二 芹菜炒豬肝1、原料:豬肝200克,芹菜300克,醬油25克,糖、鹽適量。
2、做法:
(1)將豬肝去筋膜,洗淨切成薄片,加適量鹽攪勻,待用,芹菜洗淨,切段。
(2)將油鍋燒至六成油溫,投入豬肝,待變色後,倒入漏勺瀝油。
(3)鍋中留油少許,投入芹菜旺火煸炒,待熟前加入醬油、白糖、精鹽,再倒入豬肝,翻炒幾下,立即出鍋。
3、功效:豬肝每百克含鐵25毫克,芹菜每百克含鐵8.2毫克。本菜譜富含鐵質和葉酸,對於有貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。
食療方三 阿膠紅棗木耳粥1、原料:阿膠15克,紅棗10枚,黑木耳10克,糯米100g。
2、做法:
(1)將阿膠搗碎備用。黑木耳溫水泡發,洗淨。
(2)大棗去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥將熟時,加入阿膠,攪化即可。每日早、晚餐溫熱服食。
3、功效:黑木耳益氣補血,每1百克黑木耳裡含鐵98毫克,是各種食物中含鐵量最高的。阿膠能促進骨髓造血功能,明顯提高紅細胞和血紅蛋白含量;紅棗養血補氣。此粥益氣補血,適用於血虛頭暈及缺鐵性貧血等症。
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