【月餅皮沾手怎麼辦】月餅皮怎麼能不沾手 月餅皮太黏怎麼補救
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現在越來越多的小夥伴都開始自己做月餅了，相信大家也感受到了，做月餅看似簡單，其實還是有很多小竅門，小難關的，比如說月餅皮沾手就是個大問題啊，今天小編就跟大家分享一下月餅皮沾手怎麼辦，月餅皮怎麼能夠不沾手。
月餅皮沾手怎麼辦：靜置一會兒
月餅皮沾手可能是月餅皮還沒有充分吸收糖漿裡的糖分，油量和鹼水，再靜置一會兒，月餅皮起碼要鬆弛2小時以上。
月餅皮沾手怎麼辦：購買優質糖漿
月餅皮沾手可能是糖漿有問題，就是含水量和糖的轉化程度不好，建議直接購買糖漿。
月餅皮沾手怎麼辦：回爐再烤會
月餅回油後餅皮過軟，餅皮粘，是因為月餅沒烤透，這樣吃起來也不好吃，需要回爐再烤會兒。
月餅皮沾手怎麼辦：把餡料炒幹
月餅沾手可能是炒的餡料不夠幹，餡料裡的水分浸出，導致月餅過溼而黏，如果做了幾種月餅就只有其中一兩種沾手的話，基本就能確定是這個原因，下次記得炒乾點。
月餅皮沾手怎麼辦：戴一次性的塑料手套
月餅皮沾手不好揉的話，只要帶上一次性手套就可以了，一點都不粘手。建議選擇比較貼合的手套，不然不好揉。
月餅皮沾手怎麼辦：抹點油或澱粉
抹點油或者擦點澱粉也是非常常見的解決方法了，油和澱粉不具有粘性，手上擦點再揉麵就可以不會粘著了。要烤的時候時候也可以在模具裡擦一點，使之不粘模具易取出。
如果是冰皮月餅的話，用粘米粉比較好哦。
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