【板栗表面發黑還能吃嗎】板栗表面發黑還可以吃嗎
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板栗表面發黑還能吃嗎?板栗是一種營養價值很高的堅果,富含多種營養元素,那板栗表面發黑還能吃嗎?下面就來具體看看吧。
板栗表面發黑還能吃嗎
板栗表面發黑不建議再吃了。
板栗肉發黑不能吃,因為其中含大量的黃麴黴毒素,會對身體有傷害。黃麴黴毒素是黃麴黴、寄生麴黴等產生的代謝產物。當糧食未能及時晒乾及儲藏不當時,往往容易被黃麴黴或寄生麴黴汙染而產生此類毒素。黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。
怎麼挑選板栗
1、看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子,若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果。用手捏一捏栗子,如果慄殼非常堅硬,表示果實比較豐滿。如顆粒較軟,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖,如果能聽到聲音的話,說明果實是新鮮的,如果能聽到聲音說明果實是乾硬的,時間比較久了,大家就不要買了。
4、品嚐。大家買栗子是也可以實際品嚐一下,好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。
吃板栗的注意事項
1、6顆板栗的熱量相當於2兩米飯,飽腹感強,耐餓時間長,不宜多食,否則會引起消化不良。
2、嬰幼兒、脾胃虛弱消化不好或患有風溼病的人不宜食用,板栗難消化。
3、糖尿病患者不宜多食,因其含碳水化合物較多。
4、脾胃虛弱的人不宜生食板栗。板栗生吃難消化,熟食容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃。
5、板栗不宜涼著吃,因為板栗澱粉含量高,涼了澱粉會有部分回生,會腸脹氣。
6、糖炒板栗不衛生,應少吃。
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