夏天吃羊肉會上火嗎
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夏天吃羊肉是不會引起上火的,夏季吃羊肉不僅不會引起上火,而且對健康也是有益的,還能起到冬病夏治的功效,這是因為夏天人體陽氣也最為充足,加之自然界也是一派火熱,喝羊肉湯可以形成‘內外夾擊’,使體內寒氣驅逐體外,能起到溫中散寒、溫補氣血的功效,從而達到冬病夏治的目的。
此外夏季常喝羊肉湯對肺結核,氣管炎,氣血不足,腰膝痠軟及虛寒等症的療效比冬日更佳。三伏天吃溫補壯陽的羊肉,喝活血禦寒的燒酒,因空調冷氣而不正常收縮的毛孔儘可張開,大汗淋漓之後,不僅暑氣全消,體內寒氣也排除殆盡,陽氣充足,一些陽虛陰寒內盛的疾病,到冬天也不容易發作。
健康小貼士:羊肉雖好,卻並非人人都適宜食用。有五心煩熱、口乾咽燥,神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著等陰虛症狀的人,或是胃脾功能不好,以及高血壓、糖尿病、肺結核等患者,均不適宜多吃羊肉,否則極容易上火。
夏天食用羊肉注意事項
1、體質偏熱,陽偏盛,大便乾結、心中煩熱的人,不適合食用;有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質的人比較適合,但是羊肉和燒酒要注意適量食用,每天羊肉和酒均以1-2兩為宜。
2、不宜在溫度過低的地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用,“伏日”氣溫普遍偏高,人的機體急需散熱、排汗,在空調房內溫度過低,汗就排不出來,也就達不到散出內熱的作用,甚至還可能帶來其他疾病。
3、最好採用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉,煮羊頭湯,將新鮮羊肉洗淨,放入沸水中煮開後,將沸水倒掉,再倒入沸水,只放少許食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的羊肉營養損失很小,味道鮮美,不油膩,吃的時候蘸上鹽和醬油,沒有辛辣燥熱的調味品,在補充營養的同時,又無食後上火之慮。
4、飽食羊肉後,忌馬上吃西瓜。西瓜性寒,進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用,而且極易引起脾胃功能失調,所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣”。另外,羊肉不能與田螺同食,否則引起積食腹脹;與板栗同食,容易不消化,甚至能引發嘔吐;羊肉也不宜與茶同食,因為可引發便祕。
夏天怎麼吃羊肉不易上火
1、夏季食用羊肉量不宜過多,可以用鹽醃製後再烹調,或者配搭適量涼性和甘平性的食物,涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。搭配這些涼性蔬菜不但可以預防上火,還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水,按摩“然谷穴”、“湧泉穴”,可以起到引火歸元的作用。
2、豆腐和白蘿蔔是吃羊肉的最佳搭配。豆腐不僅可以補充多種微量元素,含有的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴之作用。而羊肉和蘿蔔一同烹煮,能夠充分發揮蘿蔔的涼性,有消積滯、化痰熱的作用,還可去除羊肉的羶味。
3、做羊肉的時候,調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風溼的作用,與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。
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