久泡的黑木耳到底有多大危害
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這麼小含量的亞硝酸鹽對人體產生不了什麼影響,根據醫生的診斷症狀反應來看,也不能是重金屬超標、化學農藥殘留引起的症狀,那麼剩下的就是微生物毒素了,木耳中出現毒素分為兩種,一種是在種植和晒制的過程中就已經有細菌大量繁殖分泌的毒素,如發生在福建古田的銀耳中毒事件,就是因為食用汙染酵米麵黃桿菌的變質而引起的;另一種就是黑木耳在泡發的過程中被細菌、黴菌等汙染,產生了毒素。
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