坐月子期間,新媽媽該如何吃雞蛋?
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吃雞蛋還要有講究嗎?誠然,雞蛋可謂是價效比甚高的滋補佳品,其中不僅含有豐富的蛋白質,還有磷、鈣、鐵等多種礦物質和維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D維生素E等,且食用方法多樣,因此成為了月子餐中的主力。然而,如此質優價廉的滋補佳品雖好,但是也不可毫無節制、不講方法地吃。
傳統觀念裡,月子裡的新媽媽一天吃上10個雞蛋都不為過,多多益善才是進補之道嘛。然而這種做法卻是極其不科學的,事實上,每天2-3個雞蛋就能夠滿足新媽媽的需要了,可以說和現在孕期中對雞蛋的需求量差別不大。否則,雞蛋中的高蛋白攝入過多,會增加代謝壓力,給腎臟造成負擔,這樣反而把雞蛋中蛋白質質優量大易吸收的優點人為抹殺,反而讓其成為了弊端。過多攝入雞蛋除了對腎臟不利之外,消耗不掉的蛋白質會轉化成脂肪囤積在新媽媽的體內,帶來的問題自然是肥胖,因此千萬別天真地認為雞蛋是一種吃多少都不會胖的食物。
那麼雞蛋該怎麼吃,才能保證其營養呢?確實隨著加工方式的改變,其中所保留的營養也會有所不同,通常來講,煮雞蛋是最佳的吃雞蛋方式,既簡便又能最大限度地保留雞蛋中的所有營養素,還利於消化吸收。此外,蛋花湯、雞蛋羹等也是不錯的烹飪方法。
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