肉絲拌海帶
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食物原料:
水發海帶450克,豬瘦肉100克,薑絲8克,醋4克,醬油3克,麻油4克,味精1克,精鹽3克,白糖4克,色拉油25克,辣椒油6克。
製作方法:
(1)將海帶洗淨切成6釐米長、0.1釐米寬的細絲,用開水鍋焯燙一下,冷開水過涼,撈出後瀝乾水分,再放入盤內。肉切成6釐米長、0.1釐米寬的細絲。
(2)炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至六成熱,放入肉絲略炒,加醬油炒熟後晾涼,放在海帶絲上,再放上薑絲。
(3)用醬油、醋、精鹽、辣椒油、白糖、味精、麻油兌成滷汁,澆在盤裡,食用時抖勻即成。
食譜類別:
3-6歲寶寶食譜
海帶的營養價值豐富,每百克幹海帶中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纖維9.8克,無機鹽12.9克,鈣2.25克,鐵0.15克,以及胡蘿蔔素0.57毫克,硫胺素(維生素B1)0.69毫克,核黃素(維生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能發出262千卡熱量。與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
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