簡單一招煮出超甜又嫩的玉米,寶貝吃起特營養
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媽媽們可以買回家水煮一下,簡單又美味。但有很多媽媽說自己煮出來的玉米比較硬,沒有外面賣的那麼嫩。其實,想要煮出美味的玉米是有“祕訣”的!快點繼續往下看! Step1:挑選玉米現在正是新鮮玉米上市的好時節。玉米營養豐富,含有豐富的糖類、蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質,大人、小孩都愛吃。
媽媽們一定要選擇新鮮的玉米,最好是剛剛採收的玉米,因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失。
挑選玉米Tips:
1、新鮮的玉米葉子是青色的,因為富含水分。如果是黃色的,說明已經放很久了。
2、如果玉米鬚是成綹的、比較整齊的,說明玉米比較新鮮。如果已經枯萎,像一團草一樣,說明玉米已經不新鮮了。
3、如果玉米粒很飽滿,證明玉米剛採摘不久,顆粒裡面富含水分。如果顆粒已經凹陷進去,那就是放久了的玉米,不好吃。
Step2:煮玉米準備材料:玉米、水、鹽
步驟:
1先把玉米放在冷水中浸泡半個小時。2把玉米的根部切斷,再把玉米頂端的三四片葉子剝掉,留幾層內皮就可以了。3把玉米放進鍋裡,加大量的水煮沸,3至5分鐘後關小火煮,過程中不時用筷子翻動玉米,讓玉米可以均勻煮熟。4用2g的鹽加上50ml的水調配成鹽水。5用筷子戳戳玉米,感覺熟透了就從鍋子裡取出來,然後冷卻1至2分鐘,再把玉米皮剝開。6最重要的一步,就是把鹽水均勻地塗在玉米表面。可以用一個廚房用的刷子(比如燒烤刷)來蘸鹽水,均勻塗在玉米表面。如果家裡沒有小刷子,可以直接把玉米放到鹽水裡,用筷子翻動幾下。7美味的水煮玉米就大功告成啦!Tips:
1、煮玉米不要把葉子都剝掉,這樣很容易流失營養成分,留下幾層內皮能夠保持住玉米原有的水分,可以讓口感更加水嫩。
2、煮之前把玉米在冷水中泡,會更加能夠保持住玉米本身的維生素,咬起來也更加有韌勁。
3、不要在水煮玉米的過程中加鹽,而是煮熟後再塗上鹽水,這樣玉米粒的表面才不會變皺。
4、不要怕孩子吃鹽多,因為這只是煮的辦法,鹽攝入極少。
這樣煮出來的玉米,又甜又嫩,清甜多汁,媽媽們學會了嗎?
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