【小米粥的功效与作用】小米粥的功效与作用及食用方法 小米粥的功效与作用有哪些
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小米又称粟米,是一种营养很丰富的粗粮,把它做成小米粥是最常见的一种吃法,那小米粥的功效与作用有哪些呢?
美容养颜
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。用“小米熬粥”不仅好吃,而且是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油,滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。所以通常认为“小米熬粥”是最补的吃法,也被称作“代参汤”。
健脾和胃
小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是,新米的补益效果优于陈米。
补血健脑
补血健脑小米含铁为大米的4.8倍,含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方,小米粥加入红糖和鸡蛋,成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。
安眠
色氨酸有调节睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。
补肾功效强
所谓“人食五谷而化精”,就是说,五谷都具有养精气,补肾气的作用,而五谷当中,数小米的补肾功效最强。
小米粥的做法
1.原味小米粥
材料:小米、水。
做法:
①小米半碗,2用清水浸泡15分钟。
②淘洗干净,加入凉水。
③大火烧开,小火煮十五分钟,关火即可。
2.小米山药粥
材料:山药、小米、白糖。
做法:
①把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。
②锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。
3.红枣桂圆小米粥
材料:小米、大枣、桂圆干、枸杞。
做法:
①将小米用水冲洗一下,红枣去核撕小块,桂圆干和枸杞用水略冲洗一下。
②将所有材料放入锅中,倒入约材料三-四倍的水(如果加冰糖可在此时一同放入),大火烧开,撇去上面的浮沫,转小火煮20分钟,至小米熟烂关火,再焖10分钟,此时粥就会变得比较粘稠好喝。
4.蛋黄小米粥
材料:小米、鸡蛋。
做法:
①砂锅中加入两碗水,烧开;小米洗两遍,沥干水;鸡蛋煮熟。
②锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。
③鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。
5.小米南瓜粥
材料:小米、南瓜。
做法:
南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。
6.小米玉米粥
材料:小米、玉米、冰糖。
做法:
①小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。
②转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。
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