紅米的功效與作用及食用方法
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紅米因種皮棕紅色而被稱為紅米稻,分類上屬秈型,紅米稻沒有早稻,只有中稻或一季晚稻,所以畝產量不高,下面來了解一下紅米的功效與作用及食用方法。
紅米的功效與作用
1、預防貧血:紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體温。它富含眾多的營養素,其中以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。
2、補充體力:紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體温。
3、穩定血糖:紅米容易飽肚,糖尿病患者可有助穩定血糖,控制糖尿問題。
4、抗氧化:紅米有提高機體抗氧化能力的作用,可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL),對防治AS有重要意義。
5、清除自由基:現代實驗證明,紅米、黑米等稻米兒可改善缺鐵性貧血、清除自由基、延緩衰老、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
紅米的營養價值
紅米內含豐富的磷,維生素A、B羣,則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
實驗證明,紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL),提高機體抗氧化能力的作用,對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。
紅米的食用方法
紅米蓮心粥:將紅米、蓮子洗淨,浸泡兩小時後煮成稀飯,煮沸後加入紅糖拌勻即可。常食有助防治失眠、心煩、夢遺等症狀。
紅顏三味粥:將紅米、紅豆洗淨,浸泡兩小時後煮粥至沸騰,加入紅棗在用小火煮15分鐘即可食用。能夠令面色紅潤、皮膚細膩,有補血益氣的作用。尤其適合體質虛弱者者食用。
紅米蘆根粥:蘆根加清水1500毫升,煎煮至剩1000毫升,去渣,加入紅米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效。
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