韭菜和牛奶能一起吃嗎
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韭菜是一種温腎補陽的蔬菜,其中含有豐富人體所需的營養成分,但在食用韭菜時也有一些搭配禁忌,下面來了解一下韭菜能不能和牛奶一起吃。
韭菜和牛奶能一起吃嗎
一般不建議將韭菜和牛奶一起吃,韭菜中含有豐富的草酸,而牛奶中含有豐富的鈣,牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會形成不溶的草酸鈣,影響鈣的吸收。
不宜和韭菜一起吃的食物
1、苦瓜、蘆薈:韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃,因為會削弱韭菜的作用制。
2、牛肉:牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時,同食一些生薑、韭菜等。其實,這樣的吃法很不科學。
3、蜂蜜:因為韭菜辛温而熱,含大蒜辣素和硫化物,與蜂蜜的食物藥性相反,所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,有瀉下作用,蜂蜜可潤腸通,二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
4、白酒:是因為白酒性辛熱,可促進血液循環,擴張血管,韭菜性辛温,温補壯陽,兩者同食,對於大病初癒的人要以説是火上澆油,所以不能同食。
不宜和牛奶一起吃的食物
1. 不能與韭菜和菠菜一起吃
牛奶與含草酸多的蔬菜混合食用,會影響鈣的吸收。
2. 不能與酸性水果一起吃
牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,導致消化不良或腹瀉,因此在食用牛奶或乳製品前後一個小時左右不宜食用酸性水果。
3. 不能與巧克力一起吃
牛奶與巧克力不宜一起吃。牛奶富含蛋白質和鈣,巧克力中含有草酸,兩者同時食用會產生草酸鈣,影響鈣的吸收。
4. 不能與糖一起吃
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
5. 不能用牛奶吃藥
由於牛奶容易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收,因此在服藥前後1 小時不宜喝奶。
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