春天飲食要注意什麼

一年之計在於春，因此在春季也要開始十分在意養生，為這一年的健康做好準備!那麼春天飲食要注意什麼呢?下面一起來看看春日飲食的講究!

一年之計在於春，因此在春季也要開始十分在意養生，為這一年的健康做好準備!那麼春天飲食要注意什麼呢?下面一起來看看春日飲食的講究!

現在南方大部分地區越冬作物進入春季生長階段，其實我們的身體也進入新陳代謝加快的時段。吃對了才好養生，通過合理安排膳食，才能達到養生的目的。

水果讓早餐營養升級

早餐是補充奶類的好機會，一杯牛奶、羊奶或低糖優酪乳等都是很好的選擇。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。因此，晨起一杯奶，或是豆漿也不錯，再加一粒蛋，都是攝入優質蛋白質的好辦法。

五殼根莖類含有豐富的糖類，可以快速提供人體所需的基礎能量。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片等作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麪包、雜糧粥等。

早餐補充水果，能讓營養升級。水果是維生素A、C豐富的來源，並含維生素B羣、纖維質與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡。

一頓優質早餐，可以是清粥配青菜，或是來個生菜沙拉、火腿三明治，但飯後的一個蘋果、橙子或半根香蕉都可以讓早餐加分。

理想午餐的六種食物

對於上班族來説，午餐大多是選擇自帶食物或快餐，其實只要注意選擇，工作午餐一樣可以很養生，以下的六種食材，都是午餐的理想食材。

抗衰老抗癌的西蘭花。

西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證實，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食品。

最佳蛋白質來源魚肉。

魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是增補優質蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。

降脂食物洋葱。

洋葱可清血，有助於降低膽固醇。

抗氧化食物豆腐。

除了瘦肉和魚蝦類食品外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食物含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。

保持活力的圓白菜。

圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。

養顏食品新鮮果蔬。

新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗朽邁的最佳物質，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。

三款羹湯幫你晚上祛濕

春季養生，祛濕健脾很重要，晚餐製作時間充裕，不妨挽手做羹湯。

1.砂仁陳皮鯽魚湯

材料：砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚400克、芫荽4棵、生薑3片。

備料：砂仁打碎，陳皮浸泡去瓤，芫荽洗淨，鯽魚宰淨

做法：置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後改文火煲2個小時，調入適量芫荽、食鹽和生抽便可。

2.山楂扁豆金銀腎湯

材料：山楂40克，炒扁豆50克，鮮鴨腎、臘鴨腎各2個，豬肉200克，陳皮1/4個、生薑3片。

備料：各藥材洗淨、浸泡，陳皮去瓤。鮮鴨腎洗淨剖開去髒雜(可不剝去鴨內金)。臘鴨腎温水浸泡洗淨。豬肉洗淨。

做法：將以上食材一起放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸後改文火煲2小時，調入鹽便可，為3-4人量。

3.咖喱雞絲羹

材料：雞肉400克，紅蘿蔔、薯仔各150克，洋葱100克，青豆仁50克，蒜茸、辣椒絲、薑絲各10克，咖喱粉20克，鮮奶250毫升。

備料：雞肉洗淨切細絲，馬蹄粉芡拌勻，下油鍋炒至剛熟就剷起。紅蘿蔔、薯仔、洋葱去皮切絲備用。

做法：油燒熱下蒜茸、辣椒絲、薑絲炒香，加紹酒後，下水1500毫升(6碗水量)，滾後下紅蘿蔔絲和薯仔絲至熟，下雞絲、青豆仁、洋葱、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許。