【兒童吃雞怎麼做好吃】孩子吃的雞怎麼做好吃吃雞的做法大全
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雞肉質地細嫩、味道鮮美,富含蛋白質與脂肪,是孩子補充蛋白質的佳品。那麼兒童吃雞怎麼做好吃呢?現在,我們來看看兒童吃雞的做法大全吧!
兒童吃雞怎麼做好吃:湘味板栗燒雞
材料:雞500g、油適量、鹽適量、板栗適量、細香葱適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、乾紅椒適量、冰糖適量、生薑適量、蒜籽適量。
做法:
1、板栗剝去皮。
2、雞剁成小塊,沖洗乾淨。
3、準備香葱、八角、蒜籽。
4、乾紅椒、薑片。
5、熱油鍋,放入葱,至葱變色,即撈出棄之,餘下煉好的葱香椒油。
6、放入乾紅椒、蒜、八角。
7、下入雞塊,迅速煸炒至變色。
8、放入生抽。
9、加料酒。
10、翻炒均勻。
11、加熱水,沒過雞塊。
12、放入板栗,加少許冰糖與食鹽。
13、大火燒開後加蓋,中小火燜30分鐘。
14、開蓋,大火收汁。
15、盛出即可。
兒童吃雞怎麼做好吃:紅燒雞翅
材料:雞翅、生抽、白糖、料酒、雞精、蜂蜜、葱、姜。
做法:
1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀,鍋裏水燒開,放兩片薑片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這裏生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)。
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上葱花。
兒童吃雞怎麼做好吃:香酥雞條
材料:雞脯肉200克、麪粉50克、麪包糠100克、雞蛋1個、料酒10克、鹽1小勺、雞精、胡椒粉適量。
做法:
1、雞肉洗淨切成長形的條狀。
2、取一大碗,裝入雞條,加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均,醃漬10-20分鐘。
3、將醃好的雞肉放入麪粉碗中打個滾,使其表面均勻的沾上面粉。
4、雞蛋一個打散,將沾了麪粉的雞條再在蛋液中浸泡,使表面均勻的掛上蛋糊。
5、再扔進麪包糠中打個滾,使雞條表面均勻的裹上面包糠。
6、炒鍋倒半鍋植物油,大火燒至油温六成熱時轉中火,下入掛好糊的雞條,下油鍋炸至兩面金黃。
7、撈起濾幹油份裝盤,擠上番茄醬,撒上葱花,香酥誘人的雞條就做好了。
兒童吃雞怎麼做好吃:大盤雞
材料:雞700g、土豆200g、小麥麪粉200g、油1湯勺、鹽適量、小葱1棵、姜1小塊、大蒜1個、八角1個、花椒10粒、桂皮適量、老抽適量、西紅柿1個、白砂糖半湯勺、紅椒100g、青椒100g。
做法:
1、首先將面用冷水和好,醒上15分鐘左右。
2、然後揉光滑,搓成長條,沾抺上油,蒙上保鮮膜,繼續醒,至少30分鐘。
3、雞處理乾淨,剁大塊。
4、上幹鍋,中火炒幹雞塊的水分,炒出油,然後盛出,洗去污沬備用。
5、鍋裏放一湯勺子油,半湯勺子糖。注:加一湯匙清水,糖更容易溶化。
6、小火熬到糖融化,變成棕黃色,下洗去污沬的雞塊。
7、翻炒到雞塊裹上糖色,加入香料:葱薑蒜、八角、桂皮、花椒。
8、炒出香味後加老抽上色。
9、放入西紅柿翻炒圴,然後放入土豆、加鹽調味,並加入適量的水。
10、蓋鍋燉10分鐘。
11、水燒的差不多的時候,雞肉已爛,將切塊的青紅椒入鍋。
12、翻炒幾下就可出鍋。注意一定要留汁,方便拌麪。
13、將醒好的面用手捏扁,拉成長條,下入滾水鍋中煮熟。
14、將鍋裏煮好的面撈入盤中。
兒童吃雞怎麼做好吃:香烤全雞
材料:全雞、鹽、生抽、米酒、花椒粉、姜、大葱、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角。
做法:
1、全雞洗淨,去內臟,用調味料內外抹勻,在雞腹內裝入葱段、薑片、花椒和八角。放入容器中加蓋或保鮮膜,放入冰箱醃製24小時,中途翻幾次面。
2、工具集合:烤叉和手柄。烤盤鋪錫紙,放烤箱下層接油。
3、把醃好的雞瀝乾,撿去調料,將烤叉的杆從雞腹中穿過,再用叉子固定好,擰緊螺絲。
4、把叉好的雞用手柄放入中層的旋轉軸上。鋪錫紙的烤盤放入最下層,放好以後,開電源(可以不做預熱),210度,50分鐘左右(烘烤時間視雞的大小而定,一般表面上色足夠時,可以認定為熟了)。
5、烤制40分鐘左右的狀態。
6、出爐,稍涼撤下烤叉,即可食用。
兒童吃雞怎麼做好吃:香菇燉雞
材料:雞500g、香菇200g、油適量、鹽適量、姜適量、葱適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量。
做法:
1、雞洗淨、剁塊
2、香菇洗淨,大的可切開。
3、切姜、葱末。
4、鍋中加水,放入雞塊焯水。
5、鍋中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香,放入雞肉翻炒,加入料酒翻炒。
6、雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻。
7、加入適量的水燉煮。
8、燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟。
9、大火收汁即可。
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