高蛋白低脂肪,嫩滑香甜提高免疫力的粥
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在寶寶一歲半之前,粥可以説是最重要的輔食。這個階段的輔食不應該放任何調料,尤其是鹽。為了不使用調味料,我常常用食材本身的味道去增加粥的鮮甜。比如説魚類、蝦、或者其它海鮮。在這些食材裏,魚肉是最鮮美和嫩滑的,所以特別適合年紀小的寶寶吃。
寶寶的每一餐輔食最好都能做到營養豐富。所以我基本上不錯過任何機會為寶寶添加儘量多樣的食材,做到有葷必有素。白菜可以説是再普通不過的蔬菜。尤其是在冬天,它也成了最廉價的蔬菜。雖然價格便宜,但它對寶寶的益處卻非常大。它所含的營養素很豐富,尤其是含有大量的膳食纖維,可以起到助消化通便的效果。並且煮熟後的白菜有一種特殊的香甜。我用它來增加粥的甜味,讓寶寶更喜歡這碗粥的味道。
營養Tips
海魚可以分為兩類:紅肉魚和白肉魚。白肉魚中僅含少量色素蛋白,所以肉色幾乎是白色的。帶魚,大、小黃魚,鱈魚,鯛魚都屬於白肉魚。白肉魚是高蛋白低脂肪的食材,並且富含B族維生素。它很適合作為提高寶寶免疫力的食材。
注意:要儘量選擇完全無刺的魚肉。寶寶沒有吐魚刺的能力,消化道也很脆弱。所以絕不可以選用帶有魚刺的魚肉。
白肉魚菜粥(9月齡+)
難度:容易
時間:15分鐘
烹調方法:煮
用具:琥珀鍋、攪拌機
-食材-
大米 40g
白肉魚 30g
白菜葉 10g
做法
1、淘洗大米後,把大米洗淨浸泡2小時。浸泡的水不要倒掉啊,稍後煮粥用。
2、泡好的大米加50ml水用攪拌機稍微攪拌一些打成米碎備用(如下圖);
TIPS: 提前泡大米是為了更容易煮熟,攪拌碎是為了適合8到9個月寶寶的咀嚼能力,大一點的寶寶可以不需要攪碎。
3、鍋內加少量水把魚肉灼熟;
4、白菜灼水30秒;
5、魚肉去皮;
TIPS:魚皮比較滑,寶寶可能咀嚼不掉就會直接吞了。為了鍛鍊9個月寶寶的咀嚼能力,C媽把魚皮去掉了。
6、魚肉切小粒,白菜只要菜葉子,切粒;
7、將攪拌好的大米和400ml的水倒入小鍋內大火煮開,改用小火邊煮邊攪拌,以防粘鍋,直到碎米煮成稀粥時再關火;
TIPS:這個時間大概是15-20分鐘左右,但還是要根據自家的情況來決定時間,水多了也可以煮長一點時間);
稀粥的狀態如圖:
8、粥煮到很粘稠的時候,加入魚肉和白菜粒煮3-5分鐘即可。
煮好的粥應該特別順滑鮮甜。寶寶吃掉一碗完全沒壓力
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