鮮香適口、軟爛入味的“陳皮豉油雞腿”做法
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雞腿肉蛋白質的含量比例較高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,特別適合小孩吃。借鑑廣東豉油雞的做法來做了道“陳皮豉油雞腿”,加入點陳皮,它不僅能去腥解油膩還能給菜品增香。用上了家家都有的電飯煲,不僅簡單省事,而且做出來鮮香適口軟爛入味,深受全家人喜歡。
【陳皮豉油雞腿】
原料:雞腿 陳皮 葱薑蒜 蒸魚豉油 花雕酒 糖 鹽
製作:1. 準備好原材料; 2. 陳皮先提前泡水20分鐘; 3. 雞腿中加入適量的鹽、料酒、葱薑蒜和蒸魚豉油; 4. 再加入1勺糖; 5. 泡好的陳皮撕成小塊放入,再用叉子在雞腿上扎些小孔,按摩幫助其入味,醃製半個小時以上; 6. 將葱姜墊入電飯煲底部;7. 將醃製好的雞腿大片皮朝下放入,連同料汁一起也倒入電飯煲中;8. 最後倒入一小碗花雕酒;9. 按下煮飯的功能鍵,注意約過一大半時間後翻動一下;
10.最後切塊裝盤。
製作竅門:
1. 醃製很重要,可以用叉子扎些小孔,再按摩幫助其入味;
2. 放入電飯煲時先墊入些葱姜面在鍋底,放入雞腿時要注意先將大塊雞皮朝下;
3. 注意約過一大半時間時翻動一次。
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