抹茶椰蓉開口酥的做法 烘焙中式糕點中顏值爆表的甜品做法
本文已影響1.92W人
本文已影響1.92W人
小編今日要分享的是烘焙中式糕點中顏值爆表的甜品做法抹茶椰蓉開口酥~糕點中顏值代表,趕緊做出來讓小夥伴們嚐嚐吧~
烘焙中式糕點中顏值爆表的甜品做法抹茶椰蓉開口酥~
糕點中顏值代表,趕緊做出來讓小夥伴們嚐嚐吧~
用料
油皮
中筋麪粉150g / 奶粉20g / 糖粉20g
豬板油或黃油65g / 水70g / 抹茶粉3g
油酥
低筋麪粉130g / 豬板油或黃油70g / 抹茶粉3g
椰蓉餡
椰蓉120g / 雞蛋1個 / 椰子粉120g / 黃油60g / 糖粉50g
(以上食材大約可做16個)
做法
1.製作油皮:把所有材料混合,揉成光滑的麪糰,鬆弛15分鐘
2.製作油酥:將所有材料混合,揉成團,鬆弛15分鐘
3.將油皮和油酥的麪糰稱重,各平均分成16個
4.取一個油皮,包一個油酥,將口捏緊
5.將油酥皮的收口朝上,擀成牛舌狀,儘量將油酥皮擀開
6.再均勻的捲起來,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘
7.再重複擀一次油酥皮
8.卷好後,同樣蓋上保鮮膜,繼續鬆弛15分鐘
9.將油酥卷的兩頭向內壓,按扁擀成圓型
10.包入椰蓉餡,用虎口慢慢將收口收緊。此時如果出現死褶,就用手捏平整了再將口封好(椰蓉餡做法:軟化的黃油加入雞蛋、糖粉、椰蓉,攪拌均勻,再放入冰箱冷藏一會,很容易包)
11.用比較鋒利的刀,在酥皮正中間切十字
12.切成這個狀態
13.放入烤盤,烤箱預熱180度,上火大、下火小取中間值,中下層烤25分鐘即可
糖霜核桃仁的做法 外甜內酥好吃到爆炸
椰蓉奶酥餅乾的製作方法
【抹茶牛軋糖的做法大全】抹茶味牛軋糖的做法
【魚膠怎麼做甜品】花膠甜品做法大全 花膠的甜品做法
烘焙完美蛋糕鬆餅怎麼做 6個小技巧助你掌握製作方法
烘焙月餅做法
玩轉雞蛋系列之—顏值爆表,加強版火燒雲吐司的做法
【椰子可以做什麼甜品】椰子肉怎麼做甜品
只用蛋清的美味烘焙,教你做出成功的蛋白糖的做法
紅豆鬆糕的做法大全 宋美齡最愛的香甜軟糯糕點
椰漿粉可以做什麼甜品 不輸新鮮椰漿甜品的美味呢
紫薯蛋烘糕的做法
【抹茶牛軋糖的做法大全】抹茶味牛軋糖的做法 怎麼做抹茶味牛軋糖
【椰子可以做什麼甜品】椰子肉怎麼做甜品 椰子汁可以做什麼甜品
【正宗廣式蘿蔔糕的做法】 廣式蘿蔔糕做法圖解 廣式蘿蔔糕怎麼做好吃
椰蓉蛋黃月餅的做法
【椰果奶茶的做法】椰果奶茶怎麼做
中餐廳2蘇有朋做的鹽酥雞做法步驟
椰子肉怎麼做甜品 椰子肉甜品的做法
夏日甜品:荷花酥的做法