【拌涼皮怎麼配料才好吃】拌涼皮放什麼調料好吃
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材料:涼皮一張,醬油兩勺,陳醋三勺,綿白糖半勺,郫縣豆瓣一勺,辣椒油一勺,葫蘿蔔、青瓜一小截,花生兩勺,大蒜兩瓣。
做法:
1、涼皮買回來稍微水龍頭衝一下,切寬條;葫蘿蔔青瓜切絲;蒜切沫。
2、小碗加入兩勺醬油,三勺陳醋,半勺綿白糖(綿白糖比普通的白糖更易化)。
3、鍋燒熱,放入少許油,加入一勺郫縣豆瓣,炒出香味,鍋冒煙後,倒入碗內。
4、涼皮加入兩勺花生和一勺辣椒油,隨後加入調料汁,拌勻,在冰箱放一會就可以吃了。
材料:涼皮一張,麪筋適量,黃瓜1根,西紅柿半個,香菜適量,蒜3瓣,砂糖1小勺,鹽1小勺,雞精1小勺,香油幾滴,2勺生抽,0.5勺老抽,3.5勺香醋,黃芥末1小勺,辣椒油2湯勺,熟的白芝麻1湯勺,10顆花椒,八角的一個角,半片香葉。
做法:
1、將涼皮面筋過涼水去油膩;黃瓜切絲;半個西紅柿切碎;香菜切斷。
2、將2瓣蒜用壓成蒜泥,加入小半碗涼開水,待用。
3、將花椒、八角、香葉,加半碗水煮開後,關火放涼。
4、黃瓜、西紅柿、香菜和涼皮面筋一起放入大點的碗裏,加入泡好的蒜汁,加入步驟3裏煮的中藥調料汁。
5、再加一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末,幾滴小磨香油。
6、將一湯勺白芝麻放入保鮮袋,用擀麪杖碾碎,倒入涼皮裏。
7、再往涼皮里加入2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香醋。
8、最後加入寧夏特產辣椒油,用筷子拌開後裝盤即可。
材料:涼皮一小把,大蒜一顆,香菜少許,葱少許,花椒粉少許,芝麻油一湯匙,橄欖油半湯匙,五香粉少許,豆瓣醬或個人喜愛的辣醬半湯匙,鹽少許,糖少許,生抽一湯匙半,醋適量。
做法:
1、將涼皮用温水泡軟,之後再用開水焯熟,不要焯太久,保持彈性就可以,焯好後,撈起用冰水泡着。
2、準備一個小容器,將蒜蓉,生抽,醋,麻油,辣醬,糖,五香粉,花椒粉,鹽拌在一起調一個料汁兒。
3、將料汁均勻的倒在瀝乾水的涼皮上,之後將葱花和香菜沫碼上。
4、將鍋燒熱,倒入少許橄欖油,油燒到七八成熱,開始冒煙時,澆在葱花上,最後攪拌均勻即可。
材料:涼皮一張,麪筋適量,黃瓜一根,花生醬,蠔油,辣椒油,蒜水,生抽兩勺,腐乳,胡椒粉,陳醋三勺,糖。
做法:
1、花生醬適量,放一塊腐乳,適量蠔油、胡椒粉,攪拌成糊糊待用。
2、大蒜剝皮搗爛倒入適量涼白開水待用。
3、兩勺生抽、三勺陳醋、適量糖拌勻待用。
4、麪皮、麪筋、黃瓜都切成條狀備用;炒熟的花生搗碎(不要搗的太碎,大塊最好。)
5、把所有面皮、麪筋、黃瓜、花生碎、依次放入碗裏,倒入辣椒油和步驟1-3中的拌好的醋、蒜水、花生醬攪拌好即可。
材料:白涼粉 300 克,海天味極鮮特級醬油 2 茶匙,麻辣花生20 克,蒜泥 12 克,海天錦上鮮桂林風味辣椒醬4 克,麻辣花生 10 克,鹽、白糖、花椒粉 各3 克,紅油 1 茶匙,葱花、芝麻各少許。
做法:
1、將白涼粉切成長條,裝入碗中,麻辣花生碾碎備用。
2、取一小碗,加入蒜泥、鹽、海天味極鮮特級醬油、白糖、雞精、花椒粉、紅油、海天錦上鮮桂林風味辣椒醬、花生碎、清湯攪拌均勻,製成調味汁。
3、將調味汁倒在涼粉上,撒上香葱粒、芝麻即可。
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