寶寶輔食添加需謹慎 輔食需要注意哪些問題
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在給寶寶添加輔食的時候需要注意營養搭配,最簡單的輔食配方只有兩種食物,叫做基本混合膳食,例如一些比較普通的粥,再添加一點肉類。當最好的是可以添加一些其他食物,讓膳食更加完善和平衡。
這種多種混合膳食一般含四種成份:
(1)一種主食作主要的成分,最好用穀類粥等
(2)一種蛋白質輔助食品,可用動物或植物蛋白質如奶類、肉類、魚、蛋、豆類等
(3)一種含礦物質和維生素的輔助食品蔬菜和水果
(4)一種供應熱能的輔助食品油類或糖類以增加混合膳食所提供的熱能當以合適的比例採用這四種成份時,即可形成完善的平衡膳食。
注意主輔食的比例合理,如65克的米可配合25克的禽畜肉或30克的蛋或25克的豆類,有時可採用兩種提供蛋白質的食物,如豆和小魚,最好能採用動物蛋白質以增加生物利用率。最好能選富含維生素C,維生素A,鈣的深綠色和黃紅色的蔬菜水果。 選擇含高能量寶寶的胃容量較小,一餐不能容納過多的食物,一般6個月~1歲的寶寶每餐只能吃100~200ml食物。
因此應為寶寶每餐配製量少但量高、營養素豐富的食物,以滿足寶寶生長髮育的需要。限制純熱能食物給寶寶的飲食,不宜多加油、糖等純熱能食物,每天最多隻能加10克或5克油和10克或20克糖。不含刺激性烹調時應注意用不同顏色食物的搭配,這樣可以刺激寶寶的食慾。烹調時可放入少量調味品,如油、鹽等,但不宜用刺激性調味品如:辣椒等,儘量少用或不用味精,烹調以清蒸或煮為主,不宜煎、炸。 新鮮並切碎煮爛選擇新鮮的食物,並挑選其較嫩的部分,如蔬菜的菜葉部分;肉類應以肝或其他內臟及瘦肉為好,豆製品則以豆腐、豆腐乾等為宜。製作前,應注意切碎煮爛,但維生素C與製作過程極有關係,蔬菜不宜長時間燒煮。
注意衞生在配製輔助食物的過程中,如不注意衞生,就容易引起寶寶胃腸感染,導致腹瀉、嘔吐等症狀的發生。
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