【香椿和虾能一起吃吗】香椿和虾可以一起吃吗
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香椿和虾能一起吃吗?香椿是春季的应季蔬菜,也是十分受人喜爱的一道菜,营养价值高,那香椿和虾可以一起吃吗?下面就来具体看看吧。
香椿和虾能一起吃吗
香椿和虾能一起吃。
香椿含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。虾营养丰富,且肉质松软,易消化,富含蛋白质,以及多种微量元素,有益身体健康,香椿和虾一起食用,能起到营养均衡的作用,因此香椿和虾是可以一起食用的。
香椿和虾一起吃的做法
材料:香椿200g、虾120g、姜1片、盐1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、鸡汤50mL、淀粉1茶匙
做法:
1、虾去头剥壳,加入料酒、少许盐、白胡椒粉腌制2分钟。
2、制作芡汁,将鸡汤倒入碗中,加入生粉搅拌均匀。
3、姜切丝,香椿汆水,注意一定要汆烫透,之后切成小颗粒。
4、高火加热适量油,放入姜炒香,之后加入虾翻炒至半熟。
5、然后加入香椿快速翻炒1分钟。最后倒入芡汁,煮至汤汁变得浓稠,即成。
香椿和虾一起吃的注意事项
1、香椿中含有一定量的鞣酸,会和虾中的蛋白质反应,生成不易消化的成分,因此虾和香椿一起食用的话,香椿一定要焯过水,减少鞣酸的含量。
2、香椿和虾都是富含蛋白质的食物,因此多蛋白质过敏的人群不建议食用香椿和虾。
3、虾中含有丰富的蛋白质,容易滋生细菌,产生组胺和尸胺,而香椿的味道会掩盖变质的虾,因此和香椿一起吃的虾需要确保其质量。
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