鸭肉可以和香菇一起煮吗
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可以,不冲突。
鸭肉和香菇一起可以做成香菇鸭肉汤。
鸭肉性温,鸭肉比鸡肉的味道要重,所以一般会放些调教进去进行调味。而香菇因为有一股清香味,非常好闻,很多人都喜欢用香菇炖汤喝。
香菇和鸭肉的搭配,一起炖汤喝,真的再适合不过了,而且口感非常鲜美。
老鸭滋阴,香菇可以吸走鸭子的油,所以汤就不会油腻。
鸭肉和香菇一起吃的做法原料:
老鸭1只切块,香菇10只(干香菇提早半天用温水浸好),枸杞小碗半碗,小葱适量打结,姜一块拍散,盐适量,料酒适量。
做法:
1、先将切好的鸭子过水,去掉血沫。将香菇一个切成两个半个,将枸杞淘洗干净。
2、将过好水的鸭块放入炖锅(以沙锅为宜,也可以用其他锅子),再放上切好的香菇,撒上洗干净的枸杞。放上葱结和姜块。
3、加入清水,以没过原料以上三公分为宜。
4、放到炉子上,大火煮开,加入料酒(1--2勺)。3--5分钟后转小火,慢慢炖。(一般要炖2h左右)
5、用筷子插鸭子,看是否炖酥,差不多的话就放入适量的盐调味,根据自己的口味添加就可以了。加完盐以后再炖10--15分钟即可。
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