【月子牛尾汤的做法】月子牛尾汤的做法大全 产妇牛尾汤的做法大全
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妇女产后,身体各系统都需要恢复,所以月子餐十分重要。牛尾汤补中益气,是产妇的极佳进补汤品。现在,我们就来看看月子牛尾汤的做法吧。
月子牛尾汤的做法:清炖牛尾汤
材料:牛尾、姜、葱、盐。
做法:
1、首先将牛尾洗净哦,泡在清水里泡出血水。
2、锅中烧开水,倒入牛尾焯几分钟后捞起,主要是去掉一些油腻和膻味哦。
3、砂锅里倒入适量清水,放入牛尾、姜片炖煮,大火煮开后转小火炖1.5个小时。
4、最后加入盐调味,撒上葱花就可以开吃了。
月子牛尾汤的做法:白萝卜炖牛尾汤
材料:牛尾700g 、白萝卜400g、盐、料酒。
做法:
1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水。
2、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。
3、沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅。
4、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨)。烧开后转小火炖3小时5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
月子牛尾汤的做法:番茄牛尾汤
材料:牛尾1500克、番茄酱500克、白糖100克、精盐20克、味精少许、洋葱1个、胡萝卜150克、芹菜150克、香油叶2片、面少司200克、煮熟萝卜丁150克、罐头豌豆150克。
做法:
1、将牛尾去掉毛、杂物洗,洋葱、胡萝卜切块,芹菜择洗干净,切段。
2、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静血沫,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊。
3、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精。
4、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。
月子牛尾汤的做法:枸杞牛尾汤
材料:牛尾750克、枸杞子50克、大葱10克、姜10克、盐3克、黄酒10克、味精2克、酱油8克。
做法:
1、将枸杞子洗净,平均分成两份,一份加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁25毫升,另一份备用。
2、将牛尾刮洗干净,剁成段,投入沸水锅内略氽,取出同洗净。
3、将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内,加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,先用武火煮沸,加入枸杞子浓缩汁,改用文火炖煮,牛尾酥烂关火调味即可。
月子牛尾汤的做法:巴戟杜仲煲牛尾
材料:去皮牛尾800g、巴戟天25g、杜仲20g、黑枣6粒、陈皮1块、桂圆肉6枚、枸杞1茶匙(约10枚)、白胡椒粒1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)。
做法:
1、牛尾剁成大块,用开水烫去血水,洗净沥干。
2、将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净,再沥干水分待用。
3、锅中注入3800ml清水大火烧沸,再加入所有材料(枸杞、盐留用),再次烧沸后转小火煲3小时。
4、最后放入枸杞再煲30分钟,食用前加盐调味即可。
月子牛尾汤的做法:砂锅牛尾汤
材料:牛尾1000克、鸡肉300克、干贝10克、金华火腿30克、花椒2克、大葱10克、姜10克、黄酒10克、盐5克、味精3克、猪油(炼制)20克。
做法:
1、将牛尾用火燎去小毛,刷洗干净,剁成段,火腿切成片。
2、干贝去筋洗净。母鸡肉在沸水锅中煮透,捞出,洗净血沫。
3、在铁锅中放入猪油烧热,投入适量花椒、葱(切大段)、姜(切大片),煸出香味。
4、将牛尾投入锅内,用武火煸出血水后,烹入料酒继续煸炒,待牛尾断生后取出,洗净,沥干水分。
5、在砂锅内放入鸡汤,加入适量葱、姜,料酒、精盐,将尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内,用文火炖4小时左右,牛尾酥烂关火调味即可。
月子牛尾汤的做法:牛尾蔬菜清汤
材料:牛尾、姜片、陈皮2片、土豆、胡萝卜、卷心菜、西兰花。
做法:
1、把牛尾飞水,洗去好多的血沫。
2、再放进电子瓦罐里加姜片、两片陈皮和水慢速熬一天(差不多八个小时),所以牛尾非常酥烂,因为牛尾是比较难炖烂的,如果没有电子瓦罐,高压锅也行,还没有那在煤气上不能少于三个小时。
3、再放一些土豆、胡萝卜、卷心菜还有西兰花,前面三样要早点放,西兰花最后放下去烫熟就行了,土豆炖得面面的比炒面粉更好些,其实放上番茄和番茄酱就类似罗宋汤了。
月子牛尾汤的做法:黑豆海带牛尾汤
材料:牛尾、海带、黑豆、桂圆。葱、姜、味噌、盐、绍酒。
做法:
1、将牛尾洗净,凉水下锅,焯水,去净血末,捞出。
2、海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段,姜切片。
3、桂圆去皮包出桂圆肉。
4、锅中做开水,放入牛尾、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒。
5、煮一会出香味后放入黑豆,继续煮。
6、煮大约一个半钟头,汤减少了。
7、加入切好的海带块,如果海带不干净可以提前焯水。
8、最后略煮一会,放入桂圆肉,等到用筷子一扎豆烂,肉烂就可以加一点盐调味出锅了。
月子牛尾汤的做法:西式牛尾汤
材料:牛尾、白菜、胡萝卜、洋葱、番茄、土豆、芹菜、葱姜、盐、胡椒粉、香油。
做法:
1、牛尾浸泡半小时。
2、蔬菜都切块备用。
3、牛尾和葱姜放砂锅里,水开撇去沫。
4、炖到肉酥烂,调盐、胡椒粉,备用。
5、少许油炒软蔬菜,加适量牛尾汤一起炖。
6、待蔬菜软了即可,不要很久。
7、出锅前放点香油。
月子牛尾汤的做法:淮山牛尾汤
材料:牛尾骨、淮山、枸杞、生姜、盐。
做法:
1、花椒加水煮沸,下牛骨淖水。
2、洗净后放入汤煲,加几片生姜。
3、大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色。
4、加入淮山和枸杞再煮10-15分钟放入盐即可。
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