电饭锅蜜红豆的做法 电饭锅也能做出粒粒开花的甜甜蜜红豆
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材料:红豆100g,砂糖或冰糖适量,清水足量。
做法:
1、红豆洗净,提前一晚用清水浸泡。
2、第二天将泡好的红豆沥干水分后,放入电饭锅的内胆中,加入没过红豆约1cm的清水,选择普通的煮饭功能,开始煮红豆。
3、电饭锅上汽后,也就是锅里的水沸腾后,打开锅盖,过滤掉汤汁。将红豆洗净后,重复一次步骤2和步骤3的操作。
4、最后将洗净的红豆再次放入电饭锅的内胆中,加入没过红豆3~5cm的清水,选择普通煮饭功能。
5、再次煮开后,继续煮5~8分钟,至红豆能够轻易的用手碾成泥状。
6、此时锅里已经没有多少水分了,趁热加入适量白糖,拌匀。
7、拌匀后,将红豆装入容器中,放凉后冷藏一晚即可使用。
小贴士:
1、红豆最好是提前浸泡一晚,比较容易煮熟。
2、前面两次煮开后倒去红豆水,是为了去除红豆中的豆腥味和酸涩味。这两次的水量不需要多,能刚好没过红豆一点点就行。
3、最后一次煮开后,可以不时的打开盖子看一下情况,各家的电饭锅功率等都不同。如果汤汁煮干了,豆子还没熟,可以适量少加些水继续煮。如果豆子已经煮好了,汤汁还有很多,那就用漏勺过滤一下。滤出来的红豆汤直接喝掉就行。
4、糖的量要根据自己的喜好来调整,最好是趁热和红豆拌匀。溶化后的糖会渗出一部分水分,通常凉后就会变的干一些。如果凉后还是觉得很湿的话,可以再用煮饭功能煮一次。
材料:红豆250g,水1000ml,冰糖50g,蜂蜜一大勺。
做法:
1、水和冰糖一起煮至融化,放凉后加入一大勺蜂蜜调匀。
2、红豆洗干净,沥干。
3、沥干的红豆加入已经冷却的蜂蜜冰糖水,浸泡一夜。
4、开启电饭煲,按煮饭那样做,跳起就好了,基本上水分都会吸收。
小贴士:也可以在最后再加入蜂蜜,事先加入蜂蜜虽然入味,但是营养成分基本都被破坏了。
材料:红豆500克,糖60克,猪油10克。
做法:
1、挑取颗粒饱满的红豆,清洗干净。
2、电饭煲锅底涂一层猪油。
3、把红豆和糖放在锅里,倒入适量水,和红豆高度一样的就好,按电饭煲蒸煮功能键,煮到跳闸后闷几分钟。
4、将锅内的红豆水倒掉,再加之前同样高度的水煮干,如此反复三四遍即可。
小贴士:
1、加入猪油可以让红豆熟的更快。
2、红豆不用煮的太烂,微开花即可,不然不好看。
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