爲什麼包子下面要墊紙
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爲什麼包子下面要墊紙:因爲包子放蒸籠裏蒸的時候,蒸汽會堆積在底部,底部不能很快排除熱氣的時候,會影響麪糰透氣和膨脹,“死麪”和彭發麪連接斷開就會容易脫離,所以這時候需要墊上一張蒸包子的專用吸水紙用來排水吸水。
爲什麼包子下面要墊紙
首先因爲包子放蒸籠裏蒸的時候,蒸汽會堆積在底部,底部不能很快排除熱氣的時候,會影響麪糰透氣和膨脹,“死麪”和彭發麪連接斷開就會容易脫離,所以這時候需要墊上一張蒸包子的專用吸水紙用來排水吸水,這樣既保持了底部的美觀,還能防止包子黏在蒸籠裏。
其次,包子底下墊一張紙也是爲了大家在吃的時候不會髒手,也做到了衛生方面的考慮,畢竟包子都是麪粉做的,有時候吃的時候容易掉餡或者粘手,所以底部加一層紙也是方便大家吃的時候不會髒手,這樣做也是保證了打擊方便拿取。
最後包子底下墊張紙也是爲了包子的保鮮考慮,因爲這層紙非常薄,在吃的時候不容易發現,有時候吃進去都不知道,但是大家不用擔心,這個紙是蒸包子的專用紙,而且它存在的意義也是爲了包子的保鮮,包子出籠之後,很長時間放在蒸籠裏,包子與包子之間容易互相黏住,時間久了擔心包子會溼潤掉皮,特別是底部融化變形,但是如果放一層紙就能很好的保護包子的表面和不被融化,還能對包子進行保鮮。
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