介紹家鄉作文 舌尖上的藕餅
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今天我來通過介紹家鄉的美食來介紹家鄉，畢竟對於中國人來說，美食是最不可辜負的，那麼今天要介紹的美食是什麼呢？那就是好吃的藕餅。
油炸藕餅是我的家鄉在中秋佳節做的風味小吃，之所以出色，是因爲我們這裏水多，藕又多又好。別看藕餅簡單，不值一提，但它的製作工序卻很講究，細節十分重要，不能馬虎半分。稍不留心，也許一大鍋藕餅就作廢了。
具體做法是先將新鮮的藕洗乾淨，去除表皮之後，要有序切分。第一刀不要切到底，稍微留一些，第二刀再切到底，這樣，一隻藕餅的餅夾就做好了。準備好餅夾，便是上餡了。藕餅的餡，可以根據各人的喜好搭配。
一般都是精肉做餡，配以蔥姜。將餅夾的小嘴巴打開，喂上餅餡，注意要適量，不宜太多，然後輕輕在四周壓一壓，以免油炸時露餡。再將麪粉用水調開，注意均勻，不能有面疙瘩。一切準備就緒，就可以開炸了。等油燒開之後，用筷子夾一隻餅夾，在調製好的麪糊中過一下，穿上餅衣，輕放入油鍋，及時翻動，直至焦黃。然後夾出油鍋，在鍋旁撇出一些油，再放入盤中冷卻。藕餅就做成了。
盤中的藕餅，色澤焦黃，十分誘人。輕咬一口下去，面的脆，藕的香，餡的鮮，讓人回味無窮。停留在舌尖上的藕餅，似乎再也不忍下嚥了。
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