1月份適合吃什麼海鮮
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冬季是帶魚[寶寶吃帶魚的做法大全]的捕撈旺季,這個時候的帶魚爲越冬做準備,體內積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別好。帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對於腦部發育,提高智力有很好的幫助。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
小黃魚農曆十二月的小黃魚,肉質肥美,鮮嫩無比,入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種,大黃魚肉肥厚但略嫌粗老,小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。小黃魚除了其它魚都含有的營養以外,小黃魚還含有微量元素硒,是其它魚種沒有的。
要製作出味道鮮美的小黃魚,一定要在選擇小黃魚時注意以下幾點,小黃魚一定要選擇新鮮無異味的,這樣菜能保證口感上的鮮;注意看魚身,魚身一定是要完整的,爛糟糟斷頭斷尾,內臟都漏出來的基本都不會太新鮮;注意觀察小黃魚的腮,鮮紅色的說明魚還算新鮮。
紫蟹紫蟹是天津市郊區所產的一種毛腿河蟹,大者如銀元,小者如銅錢,每值冬季,聚棲於河堤泥洞之中,須破冰掏捕。此物雖小,但腹部潔白無泥,滋味鮮美。因其蟹黃異常豐厚,透過薄薄的蟹蓋,呈現出一層紫色,故名。明、清時曾爲貢品。
紫蟹都產在寒風凜冽的冬季,因此,常常用於什錦火鍋。此菜是我國北方傳統風味菜餚之一,吃法類似“涮羊肉”,邊涮邊吃。但其用料、美味,勝過涮羊肉。
大黃魚大黃魚在廣東沿海的盛產期爲10月、福建爲12~3月、江蘇、浙江爲5月。中醫認爲,黃魚有養胃止血、補腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
大黃魚和小黃魚的外形很相似,但大黃魚個頭比小黃魚大,其尾柄的長度爲尾柄高度的3倍多;臀鰭的第二鰭棘等於或大於眼徑,鱗較小、組織緊密,背鰭與側線間有鱗片8~9個;頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高,鱗片圓大、尾柄粗短,口寬上翹,眼睛較小。
海蠣子十一月十五一直到來年一月份,天氣比較冷的時候是吃海蠣子最好的時節。牡蠣又名生蠔,也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色,質地柔軟細嫩。它裏面所含有的鋅,鈣及蛋白質是從要生寶寶的孕婦到成長期的孩童,再到中老年人是我們所有人身體中不可或缺的營養原素。
如果選擇煮着吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。如果要蒸着吃,等水完全沸騰後再放入牡蠣,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鐘即可。同時要注意,在蒸煮牡蠣的過程中,儘量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無法熟透。另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蠣,不要食用。
帶魚腥氣較重,宜紅燒,糖醋,不適合清蒸。可以選用白酒去腥,味道比料酒要好。要挑選新鮮的帶魚,當帶魚表面發黃,就說明不新鮮了,不應食用。
鰻魚農曆一月推薦鰻魚[寶寶多大可以吃鰻魚],因爲這個時候的鰻魚價格最便宜。鰻魚中含有的維生素A和維生素D緊緊地結合在一起,而且80克的鰻魚中就含有一餐中所必需的維生素A的6倍之多。鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之爲“可吃的化妝品”。
鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜來補充維生素C。
寶寶多大可以吃海鮮對於寶寶多大才能吃海鮮,要根據每個寶寶的具體情況來決定。一般來說,寶寶七八個月時,如果雞肉、豬肉等肉類已經添加一段時間了,就可以試着給寶寶吃一點海鮮,如果寶寶本身是過敏體質或者有家族過敏史,最好將時間再拖後一點,從九、十個月甚至一歲以後再開始給寶寶添加。
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