蛋白質—“娃娃的生命之花”
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蛋白質營養尤其是對嬰幼兒更爲重要,這是因爲對於正處於生長髮育旺盛階段的嬰幼兒,需要更多的蛋白質來促進他們的良好發育
蛋白質是生命的基本單位,其重要性在各種營養素中自然名列第一,是生命之本,健康之基,力量之源。蛋白質—“娃娃的生命之花” 蛋白質是一切細胞組織的物質基礎。
組成蛋白質的基本單位是氨基酸。人體對蛋白質的需要,實際上就是對氨基酸的需要。食物中的蛋白質,只有在經過胃腸道的消化,分解成氨基酸後,才能被吸收。人體只有在獲得各種氨基酸後,才能合成自身特有的蛋白質。。蛋白質在體內一部分構成肌肉、細胞、皮膚、骨骼、毛髮、指甲等組織或器官,另一部分組成免疫球蛋白、血清蛋白、激素、酶等,在身體內起到加強免疫調節能力,維持身體滲透壓、酸鹼平衡,調節人體新陳代謝和生長髮育等重要生理功能。
因而,蛋白質是生命最爲重要的一種營養素,沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質營養尤其是對嬰幼兒更爲重要,這是因爲對於正處於生長髮育旺盛階段的嬰幼兒,需要更多的蛋白質來促進他們的良好發育。如果在嬰幼兒時期缺乏蛋白質的供給,就會發生頭髮枯黃無光澤、稀疏易脆,皮膚潰瘍,腳腿浮腫,表情淡漠等臨牀表現。當蛋白質缺乏加重時,會出現四肢細短,頭臉胖大,變成畸形的“大頭娃娃”,直至危及生命。
由此可見,蛋白質對於正處在生長髮育旺盛時期的細嫩生命是多麼的重要,因而人們又將蛋白質稱爲“娃娃的生命之花”。
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