寶寶的健康 好菌和壞菌
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我們的腸內棲息了一百種以上、超過一百兆個的細菌。其中有對健康有益的好菌,也有會誘發疾病的壞菌。
事實上,體內完全沒有細菌,呈現無菌狀態的動物,和體內有許多細菌的普通動物相較,免疫力會比較脆弱。這是因爲無菌的動物體內缺乏細菌的刺激,環境過於平和,所以體內的免疫力降低所致。當無菌動物的腸內有細菌棲息之時,也會對各種病原菌產生抵抗力。
我愛好菌,我怕壞菌
雙叉桿菌和乳酸菌等好菌會分泌出一種液體,該分泌液一經作用,便會在腸內合成維他命,幫助消化及吸收。
當壞菌侵入人體時,好菌也會負起保護身體之責,抑制腸內壞菌的繁殖,提高免疫力,使人體免受病菌的感染。
壞菌會分解被送入腸內的食物,產生氨和硫化氫等對人體有害的物質及毒素,這些有害物質會隨着血液循環至全身各處,成爲發病的主因。
所以,健康的第一步就是——抑制壞菌的作用,賦予好菌活性,也就是保持腸內正常狀態。
如果腸內處於正常狀態,好菌便能發揮效力,大量分泌液體,這些分泌物隨着血液遍佈全身各處,賦予細胞活性,形成健康的身體。
乳酸菌分泌物會隨着血液流經身體各處,深入到肌肉、神經和皮膚,給全身上下的每一個細胞活力。原本衰弱、受傷的細胞,會因此恢復健康,身體的各種不適症狀也會獲得改善。
好菌哪裏來?
乳酸菌是相當龐雜的菌羣,爲能利用碳水化合物進行醱酵產生多量乳酸之細菌的總稱。不同種類的細菌作用和生存場所有別。生存於人體內的乳酸菌有雙叉菌、嗜酸乳桿菌及一種腸球菌,這些都是具有積極作用的好菌。
乳酸菌用糖生產乳酸的過程叫做“乳酸發酵”。乳酸菌利用乳酸發酵釀造以優酪乳爲主的發酵食品。如奶酪、意大利式臘腸、發酵黃油、優酪乳油、黑麥麪包、豆瓣、醬油、鹼菜等。
其次,乳酸菌還具有延長食品保存期的作用。因爲有酸,食品呈酸性,可有效地防止腐敗菌和病原菌的增加。優酪乳的保存期比牛奶的長,就是因爲這個原因。
此外,由於乳酸菌發酵,食物變得易消化、吸收。喝牛奶後肚子脹氣的人也可放心地喝優酪乳。
通常將二、三種這類種菌配合使用。這樣可有效利用各種菌的特性所產生的綜合作用,提高彼此的乳酸發酵效果,並且可在短時間內生產出優酪乳。
壞菌哪裏來?
具代表性的壞菌是大腸菌以及威爾斯菌。這些細菌非常喜歡蛋白質。當我們吃了魚、肉等蛋白質含量豐富的食品之後,有部份的蛋白質會在腸內形成阿摩尼亞、胺、硫化氫等有害物質。這些有害物質會誘發下痢、腸炎、使血壓變動,造成疾病以及老化的原因,甚至誘發癌症。
好菌與壞菌的消長
腸內細菌的英文原名是花田的意思,換言之,腸內的好菌與壞菌就像是井然有序的花田一樣,形成一個秩序非常良好的社會。
腸子內細菌棲息的空間是一定的,所以,基本上,如果壞菌增加,那麼好菌就會減少,好菌增加的話,壞菌就會減少。從我們出生到死亡,我們的腸子內好菌及壞菌就不斷進行勢力爭奪戰。這關係有如警察(好菌)與流氓(壞菌),警察多流氓就少,警察少了流氓就囂張。
這場抗爭的結果,對於宿主——人體有直接影響。
因此,如何使好菌在我們的體內佔優勢,這是左右我們身體健康的重點。
腸內壞菌多,怪誰?
所謂的壞菌,其實也是腸道內正常菌叢的一員,在好菌的管制下會維持在一定數量以下,對人體不會有不良的影響。
但當腸道內的菌叢生態改變,好菌的數量減少,壞菌就會坐大。壞菌數目增大到一定程度,其產生的有害物質就足以對人體產生負面作用,前述種種不適的現象就會出現。
平時不注重養生、偏食、壓力、睡眠不足等不良生活習慣,在在都會造成人體腸道內菌叢生態的改變,而導致身體的狀況惡化。換言之,任由腸內好菌的居住環境惡化,使其有利於壞菌的增生,甚至引發疾病,自己要負大部分的責任。
癌症的主因是飲食
現代的食物雖多名爲天然食品,但追根究底還是以人工、加工食品居多。像蔬菜、水果等多來自使用化學肥料的無機農業,雞鴨魚肉等也多是人工飼育的肉類食物,尤其我們食用的肉類動物,只是被餵食水和配合飼料,而且將它們關在少見陽光的環境裏飼養。
問題也因此滋生了,爲了預防動物感染疾病及細菌,配合飼料中添加了很多抗生素及荷爾蒙劑,我們平日所食用的動物吃了這些飼料後,對我們的身體也會有直接的不良影響。
絕大多數的養殖魚,都會餵食合成荷爾蒙以促進成長,並添加防腐劑與抗生素。
要將殘留在農產品中的農藥、蔬菜和水果中的化學物質完全去除,其實是不可能的事。
我們雖然注意營養,也按照均衡的原則來攝取食物,但是實際上,我們所吃的食物本身就是有害身體健康的物質。
另外,加工食品所帶來的後遺症,也不容忽視。
美式飲食的特徵是蛋白質以及脂肪含量很高,纖維比較少。美式飲食的第一個弊害就是便祕。如果糞便無法定期排泄,長期停留在腸內,那麼腸內就會變成壞菌的溫牀。所以,當壞菌最喜歡吃的蛋白質不斷的送進來時,壞菌就會不斷的繁殖。
換言之,豐富的飲食生活提供了壞菌良好的生活環境,使其勢力坐大。
腸內的壞菌不斷增加,一旦打敗了好菌之後,增加速度會變得很驚人,製造出阿摩尼亞、硫化氫、胺、苯酚、蚓垛等等有害物質。事實上壞菌所產生的這些有害物質都和癌症的形成脫不了關係。
壞菌多大便黑臭——好菌讓腸內更乾淨
乳酸菌分解糖所生產的乳酸和醋酸,具有使腸內呈酸性,抑制腐敗菌和病原菌繁殖的作用。
觀察大變的顏色即可判斷腸內是否呈酸性。
使血液呈紅色的血色素在肝臟被分解,形成叫做膽紅素的色素,和膽汁一起被分泌。膽紅素因酸度而改變顏色,呈鹼性時爲綠褐色,呈酸性時爲黃色或橙色,但由於腸內細菌的作用而變成黃褐色或褐色。
腸內呈酸性時大便的顏色爲黃褐色,隨着鹼性增大,糞便的褐色加深變濃。便祕時大便呈深褐色且惡臭,是由於腸內腐敗菌大肆活動,雙叉菌等乳酸菌減少,腸內呈鹼性造成的。
用母乳哺育的嬰兒的腸中雙叉菌佔95%左右,因此大便的顏色呈黃色。若成人的大便也像嬰兒的大便那樣呈黃色,則爲最理想的狀態。
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