油潑面可以用掛麪嗎
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可以的,根據自己喜好來。
說明:
正宗的油潑面自然是用的自制的寬面,《白鹿原》裏張嘉譯演的角色吃油潑面看起來就特別香,也是因爲這個鏡頭,讓油潑面火遍了大江南北。
家庭版油潑面自然是可以用掛麪的,比較方便簡單,味道也是恨不錯的。
用料:
掛麪一把、小青菜四顆、蔥一小段、幹辣椒麪一滿勺、生抽兩勺、醋一勺、鹽、味精少許、油適量。
做法:
1、蔬菜洗乾淨,蔥切碎。
2、水燒開,青菜燙熟。
3、菜撈在碗裏,放在最下面,煮麪按照你的食量來。
4、面煮好後放涼水裏過一下,會讓掛麪勁道一些。
5、然後把面放在菜上,放蔥花、幹辣椒、鹽、味精。生抽和醋不要淋在辣椒上。
6、熱油以能潑透辣椒爲適量,熱到油有小泡泡的時候就好啦,潑在辣椒上面。
7、攪拌均勻,享受油潑面吧。
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