紅薯粉要泡多久才能煮
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紅薯粉要泡多久要視紅薯粉的粗細而定,一般比較細的紅薯粉絲用溫水泡10分鐘左右即可,如果是粗一點的紅薯粉條需溫水浸泡40分鐘至一個小時左右。
泡發紅薯粉注意事項1、泡粉條最好用溫水。手放進水裏稍微有些燙,溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說,用溫水泡20分鐘左右,粉條就泡好了。
2、粉條質地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的口感不好,而且放進鍋裏會嚴重吸湯。不僅把菜裏的湯汁都吸掉了,還會造成糊鍋的麻煩。
紅薯粉的做法推薦紅薯粉炒肉末
材料:紅薯粉絲適量、肉適量、豆瓣醬半勺、蔥適量、大蒜頭適量、米椒一個
做法:
1、紅薯粉絲提前用水泡發,豬肉、姜、辣椒、大蒜頭都切成末;
2、起鍋燒油,油七成熱時,下豬肉末翻炒變色;
3、加豆瓣醬、辣椒末、蔥薑末煸出香味,翻炒均勻加少許水大火煮開;
4、加入粉絲,翻炒均勻,至粉絲變軟,加雞精和蠔油調味,加入蔥段即可出鍋。
白菜燉紅薯粉
材料:白菜500克、豬油渣50克、紅薯粉1把生、抽適量、幹辣椒2個、大蔥10克、姜5片、食鹽適量、老抽1/2茶匙
1、粉條用溫水泡軟,大蔥切蔥花、薑切片、幹辣椒切小段、濃湯寶打開備用;
2、白菜洗淨切大塊,白菜幫與白菜葉分開;
3、鍋中加油,將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒入鍋炒香,蔥姜炒香後將豬肉渣放入鍋中煸炒;
4、豬肉渣炒香後放入白菜幫煸炒,煸炒出白菜幫水汽後,加入生抽、老抽繼續翻炒均勻;
5、加入熱水和泡軟的粉條和少許食鹽,加入一塊濃湯寶;
6、燒沸後蓋上蓋子後中火燜幾分鐘,大約燉制5分鐘後,將剩餘白菜葉放入鍋中繼續燉制;
7、燉至粉條軟滑,湯汁濃稠即可關火。
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