豬油起白點是壞了嗎
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豬油是從煮特定的脂肪等皮下組織中提取的油脂,也被稱爲葷油或豬大油,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油,下面來了解一下豬油起白點是不是壞了。
豬油起白點是壞了嗎
豬油上面長白點屬正常情況,因爲豬油在低溫的情況下會結晶,冷卻到低於溶點的溫度,固態豬油是白色的,當結晶不完全的情況下就會出現白色的細細的砂礫那樣形狀的點點。
豬油的保存方法
1.煉油時儘量熬老一點,並要除淨油渣,才能存放;
2.盛放的容器要潔淨,最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶存放,加蓋密封,放到陰暗低溫處,儘量避免高溫光照;
3.豬油煉好後,尚未冷卻時加點白糖,一般每公斤豬油加白糖100克,攪拌均勻封存,能使豬油長時間不變質並能保持特有香味;
4.在放豬油的容器中放上幾片蘿蔔,豬油不容易變質;
5.在煉油時,分別放些花椒、丁香、桂皮、生薑等天然抗氧化劑同煉,既可防止變質,又能增加油的香味;
6.在煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒),可使豬 油1年不變味,並能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生;
7.可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存,一般在0℃時能保持2個月以上,-2℃度時則可存放10個月。
吃豬油注意事項
、豬油是一種高能量食品,進食過多會導致肥胖。
2、豬油中飽和脂肪酸含量較高,易於引起心血管疾病。大量研究表明,飽和脂肪酸會提高心血管疾病的發病率,而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。
3、豬油中較高的膽固醇,也是心血管疾病的誘因。
4、豬油不可與梅子食用。
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