姜薯的功效與作用

姜薯是廣東省汕頭市潮陽區的一種特色薯類，過去一般只在潮陽縣和惠來縣的部分沿海山地種植，下面來了解一下姜薯的功效與作用。

姜薯的功效與作用

主治：溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、通血。

從中醫角度來講，姜薯可以溫肺止咳、通經下乳、健脾開胃、補腎、潤腸通便。對於肺熱導致的咳嗽，和產後乳汁不通、月經不調有一定的改善作用，而且可以促進食慾。

從營養學的角度來講，姜薯中的澱粉、糖分含量都比較豐富，不但可以爲人體的代謝提供能量，還可以降低血壓、降低血脂、促進腸道蠕動、改善便祕現象。

1、維持酸鹼平衡

姜薯是一種味道軟糯，滋味誘人的健康食材，它還有多種對人體有益的營養，而且它是典型的鹼性食物，人們使用它後能加快身體裏多種酸性物質代謝，並能維持人體內部環境的酸鹼平衡，它能防止酸性體質出現也能預防亞健康，對維持人體健康和延緩人體衰老都有一定好處。

2、營養神經

姜薯中含有豐富黏液蛋白和多種氨基酸以及豐富的礦物質，這些物質被人體吸收後能直接作用於人類的中樞神經，它們能營養神經元也能提高人類中樞神經功能，對人類的神經衰弱和焦慮，抑鬱，煩躁不安等症都有一定調理作用。姜薯中還含有豐富的磷脂，這種物質對腦細胞再生有一定促進作用，它能提高人類大腦功能也能增強記憶力。

3、預防高血糖

日常生活中，人們多吃薑薯還能預防高血糖發生，因爲姜薯本身就是一種低脂低熱量而且低糖的健康食材，它含有的黏液蛋白在被人體吸收後能抑制人體對糖尿病，不知道吸收並能促進胰島素再生，能增強人體自身耐糖性也能讓人體血糖指數保持正常穩定狀態，而那些已經出現高血糖或糖尿病的人在食用姜薯以後還能讓血糖慢慢恢復正常。

姜薯的做法推薦

姜薯糖水

材料：姜薯4、5條、白糖適量

1、把姜薯的須拔掉，再清洗乾淨，接着在水裏去皮，以防變色。

2、再將姜薯洗淨，刨成薄片待用。

3、在鍋中加入適量水，煮沸，放進姜薯煮一會，再加入適量白糖，用勺子攪拌均勻即可。

芋圓姜薯甜湯

材料：南瓜200克、木薯澱粉140克(放入南瓜中)、紅薯150克、木薯澱粉50克(放入紅薯中)、溫開水適量、姜薯500克、清水適量、冰糖適量

做法：

1.南瓜、紅薯去皮洗淨切成薄片蓋上保鮮膜放入微波爐或者蒸鍋蒸熟;

2.用勺子壓成泥(這裏只拍南瓜的);

3.加入木薯澱粉;

4.揉成團備用，紅薯也是一樣做法，但這次買的紅薯比較粉，沒什麼水份，加了50克木薯澱粉太乾，所以我邊加水邊揉成團爲止;

5.把麪糰揉成長條，然後切成小粒即可也可以揉成圓形;

6.依次做好所有的芋圓;

7.姜薯擦成薄薄的一片，然後用清水浸泡備用;

8.鍋中倒入適量清水燒開後放入芋圓;

9.燒至芋圓浮起來下姜薯;

10.大火燒開後撈出浮沫;

11.其間用湯勺來回攪拌，免得糊底;

12.煮至姜薯浮上來加入冰糖，煮至冰糖融化即可盛出食用。