【茄子隔夜還能吃嗎】茄子隔夜還可以吃嗎
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茄子隔夜還能吃嗎?茄子是生活中常見的一種蔬菜,口感好,營養價值高,是很受歡迎的一種蔬菜,那茄子吃不完隔夜還可以吃嗎?下面就來具體看看吧。
茄子隔夜還能吃嗎
茄子隔夜不建議再吃。
一般建議最好不要食用過夜的菜,不僅是茄子,其他的菜最好也不要隔夜食用,因爲蔬菜當中都含有一些硝酸鹽物質,這些物質本身是沒有什麼毒性的,但是如果存放一定時間後,煮熟的蔬菜會與外界的細菌所接觸,有些細菌是通過高溫都殺不死的,而且蔬菜中的一些營養物質會因爲存放的時間慢慢的流逝,這時候使用不僅沒有營養,還有可能導致腸胃的不適,嚴重的還會有致癌的危險,所以隔夜菜不要食用。
吃隔夜菜的危害
1、致命的亞硝酸鹽的產生:有些隔夜菜會產生致病的亞硝酸鹽。然而隔夜菜的亞硝酸鹽的含量會根據溫度的高低和儲藏時間所決定,所以,要把隔夜菜儲藏在冰箱裏。
2、容易被細菌感染:飯菜雖然被加熱煮熟過,但也會有細菌的存在,把隔夜飯菜放置在空氣中,細菌會大量繁殖,人們再次吃隔夜飯菜就等於吃細菌,危害身體。
3、營養價值下降:炒熟的飯菜隨着時間的流逝,其營養價值也開始下降。特別地,飯菜中的維生素C是屬於最怕熱的一種,是越熱越少,如果飯菜一直反覆加熱,維生素C的含量就慢慢流失,所以,吃隔夜飯菜沒有補充到人體所需的營養。
4、誘發各種疾病:食物中含有亞硝酸鹽,如果亞硝酸鹽進入人體的胃,在一定的環境中,就會逐漸轉化成NC(N—亞硝基化合物)的物質,這種物質是誘發胃癌的因素之一。尤其是在天氣熱的時候,隔夜飯容易變質,細菌在溫度高時會大量繁殖,很容易引發胃腸炎,導致食物中毒。
吃茄子的注意事項
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。茄子不要和螃蟹一起吃,以免導致腸胃不適的發生哦。
3、老茄子,特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
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