沙蔥的功效和禁忌
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沙蔥多生長在砂地、荒漠和乾旱山坡,主要分佈在我國西北地區,下面瞭解一下沙蔥的功效和禁忌。
沙蔥的功效
據蒙藥典記載:沙蔥具有降血壓、降血脂、開胃消食、健腎壯陽、治便祕之特殊功效。食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉、胸痹諸疾。被譽爲“菜中靈芝”。
1、殺菌抑菌
沙蔥性溫,味辛,含有豐富的揮發性物質,其氣味辛辣,具有殺菌抑菌的作用,同時沙蔥中含有的含硫化合物,也有很強的殺菌作用,因此沙蔥無論是內服還是外用,都具有很好的作用。
2、增強抵抗力
沙蔥中的維生素含量很高,其中維生素C的含量高達每100克沙蔥64毫克,遠遠高於大部分的水果和蔬菜,可以增強體內吞噬細胞的吞噬能力,增加對病毒的抵抗力;同時沙蔥中含有的胡蘿蔔素和維生素A,可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力,可以很好的抵禦感冒病毒,因此食用沙蔥可以增強抵抗力。
3、明目
沙蔥中含有的維生素A可以促進視網膜上視紫紅質的轉化,有增強視覺能力的作用,同時含有的胡蘿蔔素等具有一定的抗氧化作用,可以防止視網膜黃斑,並且在體內可以分解成維生素A,因此食用沙蔥可以明目。
沙蔥食用禁忌
1. 胃腸道疾病患者。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
2. 表虛、多汗者也應忌食大蔥。
3. 眼疾患者。過多食用蔥還會損傷視力,因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。
沙蔥的食用方法
拌涼菜沙蔥
1、平常拌涼菜沙蔥時能夠提前準備五百克新鮮的沙蔥,除掉細沙之後用冷水清洗,隨後在鍋中加水添加小量食鹽,煮沸,把沙蔥放進焯燙一下,取下之後過涼減溫。
2、用刀子沙蔥從正中間切割成每段,再手擠幹水份,隨後添加蒜末和白砂糖及其生抽醬油和醋等調味品,調均勻。在負值知名演員鍋中加點油,加溫之後把麻椒放進炒成香味,隨後把熱的麻椒油倒進到沙蔥調均勻擺盤就可以服用。
沙蔥炒蛋
做法一:白水煮。將買來的沙蔥,放在盆子裏,接水,淘的乾乾淨淨的,放入鍋中,開始煮。煮上幾分鐘,沙蔥變軟,用筷子撈出來,放在盤子裏。等過上幾分鐘沙蔥變涼,撒上鹽,倒點醋,拌點蒜,攪拌均勻,便是一道美味的菜。
做法二:醃製。洗沙蔥,洗的乾乾淨淨接着用水煮,煮幾分鐘後,撈出來,再用鹽水洗一下(煮了之後,在用鹽水洗,能更好的入味)。洗完後,放入提前準備好的缸中,倒入精鹽和陳醋,攪拌均勻,用大石塊壓在上面。
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