鴨腸怎麼處理不腥
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由於鴨腸用於連接鴨子的胃部和排泄器官的,因此新鮮的鴨腸會有比較重的腥味,下面倆瞭解一下鴨腸怎麼出來在不會腥。
清除乾淨腸內雜物
取兩根方頭的筷子,用筷子的方頭部分夾緊鴨腸,然後從一邊抽出。這樣反覆幾次,就會把鴨腸裏面的雜物清洗乾淨。這些雜物是鴨腸腥味的主要來源。
食用鹼/白醋搓洗
清理乾淨的雜物的鴨腸可以用加入適量的食用鹼反覆的按摩揉搓,再用清水沖洗,重複兩、三次,家裏面沒有食用鹼用白醋也是一樣的,這樣處理可以將鴨腸清洗的更乾淨,而且可以去除大部分腥味。
加些香料焯水
處理乾淨的鴨腸可以放入開水中焯一遍水,焯水的時候可以加些豆蔻、草果、香葉之類的提香調味料,這樣就可以完全去除鴨腸的腥味了,還可以讓鴨腸更加的脆嫩。
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