白菜薹吃不完怎麼保存
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白菜天是秋冬期間的重要蔬菜品種之一 ,其中含有豐富的維生素,下面來了解一下吃不完的白菜薹該怎麼保存比較好。
醃製成鹹菜
摘嫩的還沒完全開花的菜薹洗淨切碎,加食鹽醃製,存放在密封的容器裏,待其自然發酵,變成貓眼黃了就是醃製成功,可以食用,這種方法簡單,製作出來的菜薹吃法也多樣,可以清炒,可以炒肉,炒飯,炒蛋或者是包包子等等。
曬成乾菜
吃不完的白菜薹還可以用來製成乾菜,吃的時候再用水泡發。將白菜薹摘回來,直接放去曬軟,然後找個容器,一層菜撒上一層鹽,上面放上一層稻草,一大塊石頭壓住醃製2-3天,拿出來太陽曬乾,裝入袋子,放入冰箱保鮮處10年不會壞。
做成酸菜
1、把菜薹的老根和黃葉去掉,再把它們用清水洗乾淨,把洗好菜薹放在大盆中。
2、鍋中放入清水燒開,把燒開的水倒入大盆中,菜薹侵泡在水中然後在菜薹的上面壓一個重物,不能讓它們露出水面。
3、泡製幾天以後,裏面的菜薹就會變成暗黃色,菜薹的味道越來越酸了,酸了的菜薹叫酸菜薹,可以吃了,吃的時候和酸菜一樣用清水清洗完再吃。吃不了的酸菜薹每天換兩次水。
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