冬棗青的能放紅了嗎
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冬棗是一種比較受歡迎的鮮食棗,因其清甜的口感而受到不少消費者的喜愛,一般我們在市場上買的冬棗多爲青色的嗎,那麼這種青的冬棗能夠放紅嗎?
冬棗青的能放紅了嗎
一般來說自然成熟的冬棗買回去放幾天會自然會變得通紅,想要冬棗紅的快,就要加快冬棗的成熟,首先可以將冬棗裝入塑料袋中,繫緊袋口,再將其置於陰涼通風處放幾天就會慢慢變紅了。
冬棗的顏色代表了冬棗的成熟度,如果冬棗顏色比較紅,則表示冬棗的成熟度比較高,吃起來味道也會更甜;而綠顏色的冬棗相對來說成熟度會低一些,味道相對會比較青澀,但是吃起來口感會更脆,因此不能說冬棗紅的好還是綠的好,喜歡甜一些的就選紅的冬棗,喜歡脆一些冬棗就選綠一些的冬棗。
冬棗用開水一燙爲什麼會變色
冬棗的果皮中含花青素,花青素的顏色與溫度、酸鹼度等環境有關,花青素遇熱變紅,導致果皮呈成熟色。食用熱水泡過的大棗對身體並無害處,但加熱催熟的大棗由於未到成熟季,外表雖然很紅,口感卻並不好。
冬棗的食用注意事項
1、不能與維生素含量高的食品同食,冬棗本身維生素含量就很高,但冬棗中的維生素可分解和破壞其他食物中的維生素K,從而降低維生素的吸收。冬棗不宜與黃瓜或蘿蔔一起食用。因爲黃瓜或蘿蔔中所含的維生素分解酶,會與冬棗中的維生素髮生衝突,如果一起食用,不僅吸收維生素的效果不好,還會有害身體健康。
2、一般人羣適宜食用冬棗。冬棗在水果中屬於碳水化合物含量高、熱量高的品種,其葉酸含量較高,年輕女性可適量食用冬棗。
3、冬棗味甘能助溼壅氣,多食易出現腹部脹滿,凡痰濁壅盛、腹部脹滿等症要慎用;溼熱體質少食冬棗。
4、不要吃腐爛變質的冬棗。吃了這樣的冬棗後,冬棗中的有害微生物就會在體內迅速繁殖,另外,變質的冬棗中還會分解出甲醛和甲醇等有害物質,輕者會出頭暈、噁心、眼睛受損等現象,重者甚至會危及生命。
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