六安瓜片是什麼茶
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六安瓜片產自安徽省六安地區的齊山等地,具有悠久的歷史底蘊,中國十大名茶之一,下面來了解一下六安瓜片屬於什麼茶。
六安瓜片是什麼茶
六安瓜片屬於綠茶類,簡稱瓜片,產自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”,爲名茶;明始稱“六安瓜片”,爲上品、極品茶;清爲朝廷貢茶。
六安瓜片的外形,似瓜子形的單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉底綠嫩明亮。過去根據採製季節,分成兩個品種:穀雨前提採的稱“提片”,品質最優;其後採製的大宗產品稱“梅片”。當前“齊山瓜片”分1~3等,內山瓜片和外山瓜片各分4級8等。
六安瓜片的來歷
六安瓜片的來歷有兩種說法。1905年前後,六安茶行大評茶師創制了一種新品,在市場上很受歡迎。金寨麻埠的茶行如法炮製,並取名“峯翅”。當地的另一家茶行,在齊頭山的後衝,將採回的鮮葉剔除了梗芽,還將嫩葉、老葉分開炒制,結果製成的茶在色、香、味昧、形都令“峯翅”相形見絀。由於這種茶爲片狀,形似葵花子,所以稱“瓜子片”,後來演變成“瓜片”。這是第一種說法。
第二種說法是,麻埠附近有個姓祝的財主,和袁世凱是親戚。祝家常送袁世凱一些土特產。袁世凱好茶,但當地生產的大茶、菊花茶、毛尖等,他都不滿意。1905年前後,祝家爲取悅袁世凱,不惜工本,到後衝僱傭了-個有經驗的茶工精心製作出了一種形質俱佳的新茶,得到了袁世凱的讚賞。這種茶流傳到市場上令“峯翅”都爲之遜色。
六安瓜片的特點
1、六安瓜片的形狀如同瓜子形,大小勻整,香氣清鮮,味道回甘,葉底厚實。
2、六安瓜片沖泡以後清香飄逸,湯色清澈明亮,葉底嫩綠,氣味清香,而且味道醇厚回甘。
3、六安瓜片在品嚐兩口茶湯後,再慢慢品味,會有清涼,還有甜味。六安瓜片採用兩次沖泡,再衝泡飲用,味道變淡。
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