桂花酒用什麼酒比較好
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桂花酒喝起來甘洌清爽且帶有淡淡的桂花香味,同時還具有開胃醒神和健脾補虛等保健功效,下面來了解一下桂花酒用什麼酒比較好。
桂花酒用什麼酒比較好
泡桂花酒一般建議選用清香型白酒,浸泡後花香與酒香比較融合協調,口味較好。
也有說法稱桂花酒宜選用優質糯米酒,而且酒度要達到35度以上,如果你實在找不到35度以上的糯米酒,那麼就用高度白酒來代替吧,高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭,這種白酒的酒味最爲純正,無雜味。
桂花酒用什麼桂花好
在所有品種的桂花中,以金桂的桂花爲佳,因爲這種桂花是爲芳香的。當然是要選用剛剛採摘下來的新鮮桂花爲好,而且好是不要清洗桂花,只需要篩去桂花中的細小雜質,並用手撿出較大雜質就可以了。因爲水洗會損失桂花的香味和藥用功效,如果你非洗不可則一定要採用正確的清洗方法,儘量減少香味和藥效的損失。
桂花酒的做法
1、摘下的桂必須是乾淨的,沒有泥沙,將桂花置於陰涼通風處陰乾一天。
2、取一干淨帶密封的罐或是瓶,高溫消毒後擦乾水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),將陰乾後的桂花倒進罐裏。
3、混合攪拌後,根據容器再次倒入高粱酒至8分滿,放入冰糖,糖的重量根據各自的口感來適量增加,通常我是桂花與冰糖按1:1的比例。
4、最後放適量的枸杞子,密封好罐口,放於避光通風的地方,一般三個月後就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳釀了。
桂花陳酒
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